鳗鱼干怎么做好吃又简单（怎么制作鳗鱼干好吃烹饪）
作者：百科火 更新 ：2022-05-13 07:00:32 综合百科
鳗鱼干清理整洁，放进冷水中泡浸4-5钟头，切割成小块放进碗中，先后添加大蒜瓣、生姜丝、照烧酱、生抽酱油、米酒抓匀腌制1钟头，等锅中油热以后添加蒜头、生姜丝油爆出味，再添加鳗鱼和腌制的酱汁翻炒，添加开水盖紧外盖转中小火炒糖色就可以起锅。
如何制作鳗鱼干美味烹制鳗鱼干必须的食物：鳗鱼干、大蒜瓣、生姜、葱、生抽酱油、米酒、照烧酱。
1、清除鳗鱼干
将买来的鳗鱼干清理整洁，随后放进冷水中泡浸4-5个钟头上下，泡软以后再清理一遍，切割成小块放进碗中预留。
2、开展腌制
在放鳗鱼干的碗里添加切蒜的大蒜瓣，3克以内的生姜丝，随后倒进照烧酱、生抽酱油、米酒，用手抓匀称确保每片鳗鱼干上面沾有酱汁，腌制1钟头以上。
3、下锅蒸炒
起锅下油，油烧以后在里面添加蒜头、生姜丝油爆出香气，随后将腌制好的鳗鱼片装进去翻炒匀称，倒进腌制的鳗鱼片酱汁再次翻炒数分钟。
4、大火收汁
倒进少量的开水未过鳗鱼干，盖紧盖子转中小火炒糖色，实际的粘稠情况可以按照自身的爱好去调节，起锅后在上面撒上一层葱段装饰设计就可以了。
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