西兰花蒸吃需要焯水吗(水煮西兰花是最为常见的做法,需要焯水后才可食用)
作者:百科火 更新 :2022-05-13 15:35:38 舌尖美味
不需要。水煮西兰花是最为常见的做法,需要焯水后才可食用,其次凉拌、爆炒西兰花也需要将西兰花焯水,但蒸吃西兰花则不要焯水,蒸的过程中西兰花通过高温既能杀菌杀虫,还能去除苦涩的草酸味,保留脆爽口感,如果蒸之前进行焯水,西兰花稍微蒸一下,就会变得软烂,容易蒸过头,导致口感和营养下降。
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