螃蟹能保存多久（螃蟹能放多久 青蟹选购技巧）

螃蟹能放多久？

1.刚买回来的螃蟹，用家里的深水槽、大塑料桶或浴缸饲养，然后放入清水中。如果使用自来水，建议先将自来水晾干约2小时。不要把水放得太深，这样螃蟹就可以站起来，这样可以保存3-5天。

2.在养殖水中加入少量小鱼小虾，可使螃蟹存活7天以上，优质大闸蟹存活率可达95%以上。

3.将螃蟹的脚和钳子绑起来，放入冰箱的冷藏层，在螃蟹上盖上湿毛巾。每隔一天用手触摸螃蟹的眼睛。如果反应不敏感，需要立即食用。反应敏感的螃蟹可以继续储存，一般可以保存3天左右。

4.煮好的螃蟹也可以存放。将蒸好的螃蟹放在干净的盆里，用湿毛巾盖住。注意温度不超过20度，可存放1-2天；用保鲜膜包裹煮熟的螃蟹，放在冰箱的冰箱里3-4天。吃之前拿出来用水煮。

蟹的营养成分

1.每100克螃蟹的可食部分含有2.8克脂肪、17.5克蛋白质、126毫克钙、182毫克磷、2.8毫克铁和丰富的维生素A和维生素B1。

2.以锯缘青蟹为例，分析其营养成分。锯缘青蟹各成分富含蛋白质，其中蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸分为84。.23-93.雌性生殖腺含量高达30.98%，居新鲜蛋白质含量最高。

3.锯缘青蟹富含脂肪和不饱和脂肪酸（UFA），肌肉的UFA达74.58%、DHA为13.52%、EPA肝脏高达18.04%Ca仅次于鲭鱼、石螺、虾皮、虾米、丁香鱼等必需元素Cu、Zn、Mg、Fe、Mn等量也较高。

螃蟹购买技巧

梭子蟹、雪蟹、青蟹等是常见的海水蟹，其中雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可人工养殖。梭子蟹和雪蟹吃的食物质量和生长环境都比较好，死后可以食用。选择时要选择新鲜的:背壳青黑，有光泽，脐饱满，腹部洁白。青蟹穴位于近岸浅海和河口泥沙底部，肉食性，有时吃腐败的小动物。死后，青蟹的胃肠道可能会有毒素并扩散到肌肉中，因此死后的青蟹不宜食用。购买后，青蟹最好放入干净的淡盐水中暂养净化，这样可以帮助清洁蟹的消化器官。

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