泡粉条用开水还是冷水（泡粉条需要用冷水泡吗）
作者：百科火 更新 ：2022-09-19 09:31:24 精选百科
泡粉条必须用冷水泡。粉条用凉水提早泡浸，可以泡透并且维持粉条的绵软筋道，而用开水泡的粉条外面粉质化了，里边都还没泡透，下锅后容易融断，而且没了粉条带有的滑顺筋道口味。此外，也可以在粉条中倒入一些食盐，食盐便是迅速泡开粉条的关键，既能加速泡开时长，还能让粉条韧性更强，变得细嫩有嚼劲。
粉条，要以地瓜、土豆等为原料，经磨浆沉积加工后，制成的丝条形干燥的特色传统食品。中国各地都有分别独特的生产工艺，成品粉条呈灰白、黄色或棕褐色，按样子可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。烹制过后的粉条口味滑爽富有弹力，配合蔬菜、猪肉、鸡肉等可以做成可口的美食。
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