洗面筋的水可以做什么（洗面筋的水可以做凉皮,洗出来的面水加适量的食用碱后,做出的凉）
作者：百科火 更新 ：2022-09-19 19:28:44 精选百科
洗面筋水能做凉皮，洗出来的面水加适量的食用碱后，做出的凉皮十分筋道。凉皮同是利用原料中含有的蛋白质做成，其主要成分水、蛋白质和淀粉，其中蛋白质占总重的百分24，此外还有少量膳食纤维、脂肪和矿物等。凉皮，始于陕西关中地区的汉族特色美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的通称。流行于中国北方地区，是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、做法、地区不同，有热米皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口感有香辣、甜酸、麻辣等各种口味，凉皮历史悠久，听说源于秦始皇时期，至今已有两千多年历史。
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