清蒸鳗鱼窍门(鳗鱼的脊椎骨里钙源丰富)
作者:百科火 更新 :2022-09-20 14:28:39 精选百科
1、鳗鱼在烹调之前,应去除其厚鱼皮。将鱼切成3段,放进沸水中汆烫1~2分钟,以此变软鱼皮,也可以稍微烤一下(鱼皮出泡以后容易撕除),这两种方法不但可用来去除鳗鱼皮,还可去除鳗鱼的多余脂肪。
2、把切好的鳗鱼放到碗里边,切面往上,放姜、米酒、盐。
3、随后撒些胡椒粉,放些辣酱,再放些豆豉油和腊肉,随后隔水蒸20分钟。
鳗鱼的脊椎骨里钙源丰富,有梦想的天然生物钙源、人们钙质的天然供给者的美誉。生鳗鱼含有维生素D和维他命D,脂肪率很高。每100克鳗鱼中,含蛋白质18克、脂肪12克,能提供770千焦热量。
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