石翁鱼汤的做法（小筒骨洗净,加入姜片煮开去掉浮渣,熬制30分钟;石翁鱼杀肚去）

作者：百科火更新：2022-09-21 09:36:33 精选百科

1、小筒骨清洗，加姜片烧开去泥渣，煮30分钟；

2、石翁鱼杀肚去鳞预留，用干净的纸巾吸水，煎时不易粘锅；

3、热锅冷油双面微煎金黄；

4、倒入煮好的骨汤，红烧开后改文火；

5、番茄去皮，放入鱼汤中，煮至鱼汤变成乳白色，开中走红泥渣，放入调味料即可。

石翁鱼又称褐菖蒲，俗称石狗娃娃，颜色为常棕色。石翁鱼富含蛋白质和氨基酸，味道鲜美，肉嫩，刺少，对健康有益。

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