酱椒猪蹄怎么做好吃（猪蹄怎么卤 制作卤猪蹄）

酱椒猪蹄有着十分浓厚的味儿，而且又有辣椒，所以会有一些辣辣的感觉，那样就可以让胃口变得更好，看上去就很有胃口，做法可以好好了解清楚，下面就给大家介绍一下酱椒猪蹄怎么做好吃。

酱椒猪蹄怎么做好吃

最先购买一些好一点的新鲜猪蹄，剁碎小块的状，放进水里面泡浸一下，随后就可以清理干净预留，锅里加入适量水，把生姜葱放进去烧开，再把猪蹄放进去捞出来水份控干，锅里加入适量油烧热，猪蹄放进去煸炒一下，直到有一些变黄盛出预留，再把豆瓣酱，生抽，米酒放入锅里调匀，留一些底油，把豆瓣酱炒一下，再倒入冰糖，蒜头，八角，姜片，辣椒干，香叶再次煸炒到冰糖完全溶化，随后就可以把猪蹄放进去，酱汁全都炒匀，然后加入一些沸水煮排骨，调小火渐渐地煮上一个多小时，直到料汁收干的时候就加上一些剁椒，随后再放到蒸锅中，蒸上20分钟，上洒一些香葱就可以吃完。

酱椒猪蹄的营养成分

适度的吃一些酱椒猪蹄能够让皮肤变得更好，因为他里边的胶原蛋白含量比较丰富，可以让皮肤弹性更强，能够补充胶原蛋白，延缓皮肤衰老速率，适度的吃一些酱椒猪蹄还能填补身体所需的动能，它里面的营养成分各种各样，并且带有脂肪成分，所以才可以让身体能量充裕，让身体的内部运行成功，猪蹄里边的脂肪是有机溶液营养元素，所需的可以让营养吸收变得更好。

适度的吃一些酱香猪蹄还可以填补身体所需的各种维生素，矿物，蛋白质，脂肪以及蛋白，可以让消化道出血，发麻，腿部抽筋，四肢疲倦等问题获得有效缓解，适度的吃一些酱椒猪蹄补钙效果也是很不错的，由于猪蹄里边的钙质成分丰富，能够融解钙质，把猪蹄烧煮一些汤来喝，效果便会更强，针对中老年人群而言就很适合，青少年身体已经不断地成长发育，适度的吃一些也非常不错。

猪蹄里边尽管带有比较丰富的营养成分，可是也要注意有一些年纪大的人，胃肠消化功能不好得人不能吃，猪蹄里边的脂肪率非常高，吃完以后容易让肠胃消化作用变得更加不好，有胆结石，胆囊炎，慢性肝病得人猪蹄都是不能吃的，酱椒猪蹄更应该防止。

酱椒猪蹄的窍门

想要把酱椒猪蹄制作的美味一些窍门还是得了解清楚的，首先是选购新鲜的食材，然后再把猪蹄好好解决，清理干净之后配搭不同的香料调味品来慢慢地烧煮，辣椒肯定是少不了的，还要麻椒，生抽，香叶，八角，桂丁等，必须烧煮一个半小时左右，自己再尝一下酥烂水平，假如喜欢吃烂一些的就要用小火再慢慢地烧煮35分钟，随后用大火收汁之后就可以吃完。

猪蹄怎么卤

制做卤猪蹄首先把猪蹄清洗一下剁碎小块，放进水里面泡浸好，鲜血除去清理干净，然后再把猪蹄放进锅里，加入适量水，再把米酒放进去，走红烧开之后改为小火煮上数分钟再拿出来，把上边的毛给拔整洁，猪蹄洗干净之后水份沥干，放进压力锅中，添加八角，冰糖，姜片及其葱，再添加适量水，放醋，生抽，老抽拌匀，外盖盖好之后就可以开始慢慢地烧煮，烧煮好以后倒入石锅之中大火收汁，加上适量冰糖不断地滚动，起锅摆盘用一些葱段装点，味儿是很不错的。

制作好吃的卤猪蹄还可以先把猪蹄清理干净，放进水里面泡浸一下，再把表层的多余杂毛给拔整洁剁碎小块，锅里加入适量水及其卤料煮沸，再把猪蹄放进去，走红烧开之后改为小火，一直卤到猪蹄软烂，随后就可以摆盘，上洒一些葱段及其芝麻来点缀，那样就可以让味儿及其色调变得更加漂亮。

上边介绍的便是酱椒猪蹄正确的做法，吃猪蹄能够给身体健康带来的协助是非常大的，所以平时适度的吃一些酱椒猪蹄或者适度的煮一些猪蹄汤来喝都非常不错，可以让身体获得充足的营养物质，还可以让皮肤状态变得更好。

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