中医食疗养生食谱

饮食是生命的基石,应季节调整饮食,可达到益寿延年的效果。下边学习啦小编为大家介绍中医食疗养生菜谱，希望对你有效!

中医食疗养生菜谱

一、抗寒症：姜片糯米粥

原料：葱白6段，檽米100克，姜片6片，米醋1匙，食盐、鸡精少量，水适量。

作法：

1、将檽米清洗整洁，放进锅里先烧开，改成文火煨。

2、添加葱白、姜片煮至粥烂，添加米醋、食盐、鸡精搅拌，即可趁热服用。

特性：此粥对风寒咳嗽患者有良好的效果。葱、姜功效见前，米醋有活血、祛寒功效。

二、抗感冒：川芎羊肉汤

原料：羊肉、葱、姜、蒜、川芎、盐、鸡精。

作法：

1、将羊肉洗净，切片姜片洗净，切片备用。

2、炒锅上火，下油，油烧后，添加羊肉，煸炒两下，放水、姜片、葱白、川芎，大火煮沸，改成文火炖半小时后，添加盐、鸡精各适量即可。

特性：汤鲜肉嫩。羊肉有养血补虚的功效，川芎有补血活血之功。二者与姜片、葱般配，可补虚温中、活血祛寒。适风寒咳嗽病人服用。

三、补脾胃：山药羊肉汤

原料：羊肉五百克，山药一百五十克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。

作法：

1、羊肉洗净切片，入开水锅中，焯去血水;姜葱洗净用刀拍破预留;

2、淮山片冷水浸湿与羊肉一起放置锅里，放进适量冷水，将其他调料一同投入锅里，走红烧开后改成文火炖至熟烂即可食之。

作用：补脾胃，益肺肾。

四、抗感冒：山楂银花汤

原料：干山楂片15克，银花(即金银花)30克，蜂蜜4匙，水适量。

作法：

1、将山楂片洗净，去核，放进沙锅中，煮开开，改成文火煨，添加银花，共炖10分钟。

2、添加蜂蜜，调匀即可，去渣饮汁。

特性：汁味甜酸适口。山楂有破气散瘀之功，银花有清热去火之功效。二味合用，适用风寒咳嗽病人。

五、暖肠胃：羊肉粥

原料：羊肉、梗米、盐、葱、姜。

作法：

1、取鲜羊肉100克，梗米100克，盐、葱、姜适量。羊肉洗净切片，葱、姜切成碎渣预留。

2、将梗米淘洗整洁，同羊肉及调味料一同放入锅内，加冷水适量，先用走红烧开，再换文火熬成粥。

特性：本粥具备养血血、暖肠胃、添精补髓的功效，适合阳气虚、气血亏损、腰酸腿软者服食。

六、补精益肾：粟米桂圆粥

原料：粟米一千克、桂圆肉十五克、梗米五十克。作用：补心肾，益腰膝。

作法：将粟米去壳，清洗整洁;将硬米清洗整洁，放进铝锅内，添加粟米、桂圆肉，放水适量，置武火上烧沸，再换文火熬熟，添加白糖搅拌既成。

特性：适用心肾精血不足，心悸，失眠，腰酸腿软等症。

忌讳：与杏仁同食，让人吐泻。

粟米性甘、咸、凉。入肾、脾、胃、手脚太阴、少阴经。其作用于古籍有载。《本草纲目》说：“熬粥食益丹田，补亏虚，开胃肠。”可见冬天粟米桂圆粥为食，有补心肾，益腰膝的功效。

中医食疗养生的误区

误区一：食药同源，因此食材都能够治慢性病。

食材、保健品和药品的压根差别，在于它们“效力”不一样。

食材特性平静，其中含药效成份少，这样才能够做为食材日常服用。假如一种食品吃几天就让人感觉血糖、血压明显变化，这种东西能成年累月吃吗?敢随意多吃吗?实际上，越发“效应”明显的食材，越发要小心看待，不能过多，不能吃错了体质。而米、面、蔬菜、苹果这种食品人人都能吃，正是因为他们特性平静，没那么高的“生理调整”功效。所说饮食养生改善体质，一般都是长期食用才会明显奏效，而很少是三天二天就有显著效果。

保健品通常是食物中各种营养元素和药效成分萃取商品，它更改人体功能的“效力”便会强一些，而且不能遭受别的食物成分的牵制。假如用对了，虽然有利于健康，但一旦用错了，也可能“跑偏”而产生副作用。例如，豆腐含大豆异黄酮，但它男女老少皆宜，大豆异黄酮胶襄就不一样了，小孩和男人千万不能随便吃，就算中老年妇女并不是人人合适。药物则效应更强，更改人体代谢的能力更强，并且他们的价值在于短期奏效。吃一周两周也不奏效，它就失去了存在的价值。因此，吃错药、吃错剂量都是一件可怕的事情。好多人常常问我：我吃中药西药都医不好，你讲讲吃啥食品能治好?这类希望，本来就是错误的。由于一般食材没那么高的效应，除非长期调理。这里不是否认食材调节能改善很多疾病，而是想说，饮食养生是长期的功夫，但是浮躁的当代人也许早已等不了一两个月的时间，不要说终身的养生了。

误区二：只要是食疗就安全无毒。

好多人热衷“食疗”的原因，就是因为觉得食材安全，心理极好接纳。其实，那些所谓“药食两用”的食材往往有冶疗，正是因为其中含有较多的药力成份。无论是食材或是药品，只需其中的药力成份多到一定水准，就有毒性。这便是毒理学的基本原则：剂量确定毒性。食材在常规量时是安全的，但吃得足够多，其中的药力成份达到一定水准，就会变成药品。

例如，每天喝2两黑豆煮的汤属于正常食材;但喝3斤黑豆煮的水，就会变成药品。由于是正常浓度的15倍。又例如，烟酸和烟酰胺原本是一种B族维生素，正常每天吃十几个mg，那如果做为控制血脂的治疗药物，便是论几克来吃的，总数是饮食正常量的几十倍。此刻它就有明显副作用了。即使是水，喝得足够多都会造成身亡，更不要说生茄子中还有茄碱这类毒素，便是土豆发芽时产生的毒素，生茄子吃的量大了以后，就和吃发芽土豆一样风险。所以，只要是食疗就安全无毒的说法，并不能够创立。

误区三：什么人都能够用同样的食疗方子。

许多自封的专家喜欢假冒中医，大谈传统养生和食疗。其实，真正的中医都是要鉴别体质之后才用药的，并且药物配伍也要非常细心地调匀热寒，而绝不可能像“高手”们那般给所有的人都开一类药方。仅就这一点，早已足够分辨他们不是有资质的中医。从药理学角度来讲，也是要鉴别不同人生理状况和健康状况，依照每一个人个人状况来安排菜谱。有的人应少吃红肉，有的人则适合多吃红肉。有的人适合多吃燕麦，有的人则不适宜多吃。如果一个营养师给什么人都推荐相同的菜谱，那只能说，他不是个合格的营养师。

误区四：药理学便是食疗的学问。

因为人民对药理学掌握很少，很多人以为药理学便是食疗的学问。我前些日子去深圳做讲座，表明主题是“合理饮食”，结论来到才知道，别人嫌这个题目不吸引人，私自给改为“老话食疗”。我讲，营养不是食疗，更不是偏方治病的学问。食疗是中国传统疗法之一，形式为饮食，但并不回绝添加各种药材。从食疗的书籍看来，很多都是加上中药材的，至少也要用药食两用的食材。对于鸡汤或稻米这类，通常是做为媒介来使用的。国内外开食疗饭店，也都要添加各种中药材来起作用。

不吃一切药材，完全靠长期日常饮食来改变病症的作法，尽管在国内外都很倡导，但奏效时长一般会长一些，已经不是人们所期待的那类迅速见效的食疗了。营养属于预防医学，它关键关心的是怎样通过均衡营养成分和保健成份来维持健康，并降低患各种疾病风险。药理学也关注怎样通过饮食与生活调节来调节慢性病，例如如何控制血糖、血糖等，假如做的好，长期而言有可能反转病症指标，降低药品用量或是乃至断药。但这种饮食调节不是依靠一二种食品的，和偏方看病完全不是一回事。

误区五：慢性病能用偏方治好按西医的说法，慢性病全是多因素病症，并且终身治不好。

这话显得很客观，但听下去不太爽，远远不如一个偏方搞定的观点那样令人心情舒畅。因此，一旦听闻什么药可以根治糖尿病，始终有人青睐，急着去受骗上当，虽然内行一听就了解是骗子得话。饮食的事儿也一样。糖尿病也罢，血脂高也罢，在一定程度上确实是吃出来的，也的确能用饮食的方式令其大大提高，但是这和偏方看病完全不是一回事。这些吃出来的病，例如糖尿病、脂肪肝等，无一例外全是“冰冻三尺非一日之寒”，是长期营养失调的结果，怎么可能指望用一种食物十天八天就医好呢?若想解决困难，当然是要全面更改饮食结构，均衡营养，提升运动，调节起居，清除病因。只需能坚持健康生活，这种“吃出来的病”当然会逐步改进。

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