冬季养生食谱有哪些冬季天气严寒

冬季养生食谱有什么?冬季天气寒冷，大家除开要多加保暖以外，还要多多丰富自己的冬季饮食。在冬季吃辣能够为人体暖身，那样你了解辣菜食谱的做法吗?今日网友推荐大家5道辣菜为你去暖身，赶快来看看吧。

1拌豌豆苗

调料：冬笋75克，红萝卜、50克。

调料：盐2克，辣酱油15克，白糖15克，米酯25克，香泊5克。

制作过程

(1)豌豆苗挥好清洗，放开水锅中烫透捞出，用冷水太凉，取下沥干水分。

(2)冬笋、胡萝卜去皮，均切成5cm长的细条，放开水锅里煮一下，捞出沥水。

(3)将豌豆苗、冬笋丝和胡萝L丝放碗里，添加盐、辣酱油、白糖、米醋和香油调拌均匀，摆盘即可。

美食秘诀：豌豆苗烫熟即可，时间不要太长。

2川椒拌蕨菜

主料：蕨菜300克。

调料：葱末25克，白糖3克，精盐3克，香油6克，醋6克，干红辣椒2只，食用油15克。

制作过程

(1)蕨菜清洗，切成3cm长的段，放进沸水锅中烫透，捞入凉开水中漂透，捞出挤干水分，放进盆里。

(2)辣椒去蒂去籽，清洗，切成丝。

(3)取一只碗，放进葱末、白糖、精盐、醋、香油调匀，倒进蔬菜中翻拌，装进盘里。

(4)炒锅放置火上，放进油烧至四成热，放入辣椒丝炸熟，浇入盘里即可。

美食秘诀：炸辣椒时应用温油炸熟，欠火不香，太过则会焦苦。

3凉拌鱼腥草

主料：鱼腥草300克。

调料：精盐2克，葱段30克，生抽20克，醋15克，白糖20克，辣椒干2个，食用油15克，香油5克。

制作过程

(1)将鱼腥草的老根及须根掐去，留有白净根及叶子，用温水洗2—3遍，清洗细沙。再放入凉白开中浸泡10分钟，捞出沥水，放进盆里。

(2)辣椒干去蒂，切成段，放进温油中炸至松脆、传出香气，连着油一块倒进碗里。

(3)取一小碗，放进精盐、生抽、醋、白糖调拌均匀，再倒入炸好的油辣子、香泊和葱段调匀，对成味汁，浇在鱼腥草上翻拌，摆盘即可。

4芥未西蓝花

主料：细嫩西蓝花300克。

调料：葱末15克，白糖l克，芥末膏6克，精盐3克，香油6克，醋6克，麻椒10粒，食用油15克。

制作过程

(1)西蓝花择好清洗，扮切成适度的块，放进开水锅里烫熟，捞入凉开水中浸湿，捞出沥水，放进盆里。

(2)取一只碗，放进葱末、芥末膏、白糖、精盐、香油、醋调匀，倒进西蓝花中翻拌，装进盘里。

(3)炒锅放置火上，放进油烧热，放入花椒粒炸熟，捞出花椒粒，将油浇在西蓝花上即可。

美食秘诀：西蓝花烫熟后用凉水漂过，易维持脆爽口感。

5香辣西葫条

主料：西葫芦500克。

调料：泡干红辣椒5个，辣椒1个，葱末、蒜泥各15克，精盐4克，醋20克，米酒5克，色捡油40克，香油5克。

制作过程

(1)西葫芦去皮、瓤，清洗，切成条，放进开水锅里悼烫，捞出沥水。

(2)泡干红辣椒、辣椒(去蒂去籽、清洗)均切成丝。

(3)炒锅放置旺火上，添加油烧至四成热，放入泡椒丝煽出红油，放进青椒丝、葱末、蒜泥稍炒，烹入米酒、醋，添加西葫芦条及精盐，煸炒至刚熟，淋入香油，摆盘即可。

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