饮食养生的知识

饮食养生是指科学摄入食物中的营养，以增强健康，强身健体，预防疾病，达到延年益寿的效果。那么，饮食养生的知识是什么呢？让我们一起学习。

饮食养生知识1。有效准备

由于食物种类繁多，营养元素不同，只有有效准备，才能保证人体正常生活活动所需的各种营养。

(1)五味，指辛、甘、酸、苦、咸五味。五味与五脏的生理功能密切相关，对身体有不同的影响。《素问·说真要大论说：“五味入胃，各归所喜。所以酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。”表明五味对五脏有其特定的亲和力，五味调和能滋润五脏，滋补五脏之气，强身健体。

(2)大小融合，是指正餐中的五谷杂粮。谷物是一种大米、小麦、土豆和豆类，含有大量的蛋白质，给人体带来一定的热量和能量。所谓谷物混合，是指每个人的日常主食，不能单一，应结合谷物和谷物，以满足人体的营养结构，满足人体气、血、体液等成分的需要。在谷物中，一般认为优质梗米、面粉是细品，而高粱、苞米、麦籽是杂粮。因此，无论从药理学的角度，还是从延长疾病预防的角度来看，都应该是混合的，大小的整合，否则不仅不能满足人类营养的需要，而且会导致脚气病和其他营养缺乏。

(3)营养搭配，是指吃菜时，当有肉有素，合理搭配。肉指肉类食物，素指蔬菜、水果等。中医养生学历来注重素食，如遵生八笔·延年却病笺·饮食当知所忌论说：“蔬菜汤，欢快一饱，能延年益寿。”但注意素食并不意味着不吃荤菜，因为肉对人体的生长发育也有重要作用，尤其是青少年。

（4）热冷适宜，一方面是指食材的属性，阳、阴、热、冷应相互调节，另一方面是指饮食后的成熟状态或冷热温度。除了五种口味外，成分还具有冷、热、冷等不同的特点。

另外，食材的热寒也要注意，要适合人体的温度。孙思邈进一步强调：“热无灼唇，冷无冰齿”(千金翼方·养性·养性禁忌)。也就是说，吃热食时，嘴唇不能有烧灼感；吃冷食时，也不能让牙齿感到寒冷。这是因为多吃湿热产品，容易损伤胃的阴液；多吃冷的东西，容易损伤胃的气血。然后使人体阴阳失调，出现形寒肢冷、腹痛腹泻，或口干口臭、便秘、痣疮等疾病。

饮食养生知识2。节食饮食知识2。

饮食有节，就是要求饮食不能过度饥饱，而且用餐要有规律，养成定时定量的好习惯。

（1）中医养生要注意饮食要按时、有规律。所说：“食能以时，身必无灾”(吕氏春秋·季春纪·尽数》)。定期按时进食，可保证身体吸收消化过程有节奏地活动，使脾胃功能协调，放松，保持平衡。中国传统的饮食结构是早、中、晚三餐，每餐间距约4~6小时，更符合生理卫生的需要。《养病庸言·六务》说：“早餐必须在阴毛中间，中餐必须在午前，晚餐必须在徐前，这也是当时的精髓。”当代研究证实，人体的消化作用在早上7点左右、下午12点左右和晚上6点左右特别活跃。

（2）适当的饥饿和饱腹感是指适当的饮食量，不能太饱，否则会影响胃的正常消化吸收效果，不健康不好。中医认为，维持人类生命活动的物质条件取决于水谷的微妙化学。如果你饿了，不能吃，渴了，不能喝，血气生化无源，脏腑组织失去滋养，就会引起疾病。如《灵枢·五味》说：“谷不进，半天气衰，一天气少。”相反，饮食过多，或经常摄入过多成分，或在短期内突然吃大量成分，超过胃的正常消化能力，也会加重胃肠道压力，损害脾胃功能，使食物滞留在胃，不能及时消化，危害营养吸收和分布，二湿痰热，变成其他疾病。

饮食养生知识3。饮食应避免避免饮食

饮食要避免，是指饮食调合、饮食卫生、饮食保健等方面的内容，是饮食保健的重要组成部分。

(1)饮食适宜:一是食物新鲜。新鲜干净的食材不仅能保持营养，而且容易被人体吸收和消化，还能防止口腔疾病。二是食物软细。孟子曾说：“食不厌精，流行(kuai，细肉)不腻细。”(《论语·乡党)软食，易于吸收消化，不会损伤肠胃。所以《千金要方》·养性·道林养性明确提出：“所有的肉都要炖”。

第三，要细嚼慢咽。吃饭时要冷静缓解，慢慢咀嚼，这对消化有很大帮助。毕竟在细嚼慢咽的过程中，嘴里的唾液有很多代谢，可以帮助胃消化。

第四，食物特别愉快。《千金翼方·养性·养性禁忌说：“食勿大言”、“饥饿不能大语。”这说明古人认为吃饭时要集中精力，不能边吃边思考其他事情，也不能边看书边吃饭。“食”，不仅影响食欲，而且不利于吸收消化，久而久之还会引起胃病。开朗愉快的心情能使人食欲大增，促进胃液分泌，改善脾胃的消化吸收功能。

(2)避免饮食。《金匮要略·《禽兽鱼虫禁忌并治》曾强调：“饮食的味道，以养生，食之有妨，反能危害。……不闲调摄，病情竞起。”这意味着人们经常吃各种各样的食物来滋润人体，但吃不合适的食材会伤害身体，导致疾病的发生。因此，饮食养生也要注意其忌讳。

饮食养生知识4.三因制宜

人的生理和病理受到许多条件的限制，如一年四季气候的变化、东西南北地形的结果、个人成长和年轻体质的差异等。因此，饮食和健康应根据具体情况有所不同，掌握因人、因时、因时制宜的应用标准，选择食物。

(1)因人制宜，即注重饮食的个体非特异性，根据体质、年龄、性别等不同特点配置饮食。体质方面，阳虚阴盛的身体要吃湿热而不是寒性；阴虚阳盛的身体要吃清湿而不是辛辣。痰湿体质得人，宜吃清淡利湿的产品，少吃肥甜油腻；素体脾胃虚者，宜吃温软的产品，避免吃粗硬生冷。体质过敏的人要慎食海腥、河虾等，防止风疹块、哮喘等疾病。

(2)应该时不时地改变。一年四季冷热不一样，食材的特点也不一样，比如清爽、甘淡、辛辣、清补，所以饮食要适应四季调整。饮食要卷两卷·《四时适宜》明确提出：“春季温度宜吃小麦凉，夏季热宜吃冷，秋季干宜吃麻润其燥，冬季寒宜吃小米治其寒。”

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