炸蘑菇的家常做法

蘑菇是一种我们都喜欢吃的美味食谱，尤其是汤菜。我们通常用真菌煮汤，味道更美味清爽。我们也可以用真菌做饭，和其他菜一起炒。但我们今天要谈的是另一种吃法，炸蘑菇。现在我们来介绍一下炸蘑菇的常见做法。

炸蘑菇的家常做法

1、原料：白玉菇、海鲜菇、蟹味菇、平菇：合适的鸡蛋：1，盐：合适的淀粉：2勺，面粉：4勺，黑胡椒：合适的白胡椒：合适的

作法流程：

1.搅拌蛋液，然后加入土豆淀粉，再次搅拌匀称。

2.平菇去根，清洗后，入开水中轻轻烫一下。

3.捞出太凉，挤干水分，大块菌类手掰成小块。

4.将菌类拌入面浆中，将食用油放入锅中煮沸。油烧开后，分批放入挂糊的菌类中。菌类迅速浮起后，粘在一起分离。

5.中火炸至秒皮硬，取出控油。

6.油温高的时候，放入细菌中再炸一次，褪色后立即取出，控油(或用厨房专用纸去油)，然后放在盘子上，撒上胡椒盐，趁热服用。

二、原料:菌类、鸡蛋、面粉、泡打粉、冷水、淀粉、盐、椒盐

作法流程：

1.细菌洗净后，撕成长条，晾干水分，取出蘑菇，用热水烫一下。时间不需要太长，30秒左右就可以了。这一步似乎与瘙痒无关。其实这一步也很重要。细菌绰绰有余后，炸熟后不会有生蘑菇的味道。然后细菌要挤干水分，越干越好，这样炸出来的细菌会更脆可口。

2.四勺面粉，两勺淀粉，少量泡打粉，一个鸡蛋，适当的水，加盐和味精做面浆。

3.将菌类裹上蛋糊，煎至六七完美。

4.取出控油，复炸至菌类金黄。

5.炸菌金黄酥脆，放入平盘即可享受。

以上介绍了两种炸蘑菇的方法，希望对大家有所帮助。最近因为疫情不能出门，不妨在家试试怎么做炸蘑菇。