金华火腿太硬咋办 火腿怎么腌制
作者:薄荷之夜り 更新 :2022-10-25 15:09:53
香肠是用牛、羊、猪等动物的腿腌制或烟熏后制成的美味佳肴,其中浙江金华火腿闻名全国。香肠又咸又有嚼劲。虽然有脂肪,但不会特别油腻。然而,如果腌制的香肠要立即切片烹饪和油炸,它们仍然需要一些努力。一般来说,由于长期缺水,它们会变得非常硬。金华火腿太硬怎么办?
金华火腿太硬怎么办?
经过长时间的腌制和发醇,金华火腿的质地非常坚硬。 若直接切割,则难以切割。 建议先治疗再剪。 具体操作步骤如下:
1用水清洗香肠,去除表面污垢。
2 然后在温水中浸泡几个小时,使肉变松。
3 用刷子彻底清洁香肠表面。
4将水放入锅中,加入米酒和姜,将香肠烫一下,捞出。
5准备一把锋利的刀,将香肠斜切成片。
如何切割整个香肠
金华火腿的质地很硬,很难用普通的刀切开。 因此,许多卖家在销售金华火腿时会使用特殊设备来切割香肠。如果你自己做金华火腿,建议准备一把小钢锯,把火腿放在木凳上,一只手拿着香肠,另一只手拿着锯子,把香肠切成合适的小块。
如何腌制香肠
1准备一些新鲜的猪后腿和盐,然后用盐均匀地在猪后腿涂上一层盐,放置一天。 然后涂一层盐,继续揉搓。
2将香肠放在阴凉通风处,使水分蒸发。
3水速干燥时,取下,在香肠上撒一层厚厚的盐,静置10多天,最后挂起来变醇。
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