才死的螃蟹能吃吗
作者：冷魅 更新 ：2022-11-01 15:47:12 健康百科 养生百科
螃蟹是甲壳类节肢动物，螃蟹的种类也比较多，可分为河蟹和海蟹两种，每一种都有几十个品种，且各有不同的吃法，口感也各有不同，那么才死的螃蟹能吃吗？吃死螃蟹的危害是什么？让我们一起来看看吧。
才死的螃蟹不能吃。
螃蟹死了之后会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖，如果吃死螃蟹会引起肠道感染性疾病的高发，而引起腹泻危害健康。其中的蛋白质等营养成分已经分解消耗，如果再吃起不到补充营养的作用，其营养价值大打折扣。螃蟹中的成分，尤其是蛋白质的分解物能够引起身体的过敏，轻则皮肤瘙痒，重则会引起过敏性哮喘而危及身体。一般超过两个小时以上的死蟹一般就不要吃了，这个时候的螃蟹体内滋生了大量的耐热菌，加热20分钟以上依旧无法完全杀灭，摄入人体之后有可能会导致出现腹痛、腹泻现象。
吃死螃蟹的危害
螃蟹一旦死后，这些病菌就会大量繁殖，另外螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
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