代可可脂是啥（代可可脂是什么东西品种介绍）

作者：百科火更新：2022-01-09 09:37:04 代可可脂

代可可脂是以优选棕仁油为原材料，根据制冷、分离出来等高技术获取出棕仁硬植物油脂，随后精练而成的一种人工合成硬脂，带有反式脂肪，适用于制做巧克力，但代可可脂中的嘌呤含量较高，不适宜过多服用，以防危害身心健康。

1、品种介绍

代可可脂是一种人工合成硬脂，关键根据高技术制冷、分离出来等对策从优选棕仁油中获取出去，常见于巧克力的制做，但代可可脂制作的巧克力口味、味儿比纯天然可可脂制做的巧克力差。

2、主要特点

代可可脂具备不错的强度和延性、收拢性，可以简单化生产过程，并且成形速度更快，成份较低，耐温性好，但代可可脂非常容易发生结晶状感，溶化速度比较慢，必须和纯天然可可脂配搭应用。

3、常见问题

代可可脂尽管可以做为纯天然可可脂的代用品应用，但制作过程中，要严控代可可脂的成分。代可可脂中带有蛋白、人力人体脂肪等身体没法消化吸收的化学物质，服用太多会影响到胃肠消化吸收，比较严重状况下则会身亡。

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