炼乳的害处

炼乳糖含量高，服用过多会严重影响儿童味蕾，增加血糖，增加胃肠道压力，影响其他成分的摄入，也会增加肥胖和蛀牙的可能性。炼乳因其甜味而很受儿童欢迎，但其成分没有特殊的营养优势，不适合儿童服用。

1危害味蕾：儿童味蕾正在形成，如果接触甜炼乳，会使味蕾不敏感，对清淡的味道不感兴趣，导致挑食，影响健康；

2危害血糖：炼乳含糖量较多，服用过多容易引起血糖波动，长期饮食甚至可能引起糖尿病；

3增加胃肠道压力：如果炼乳不稀释，渗透压高，必须消化更多的液体代谢进行消化，可能引起胃肠道压力；

4影响其他食材的摄入：甜点容易引起饱腹感，导致其他食材摄入量减少，进而影响其他营养素的摄入，导致营养不平衡和营养不足；

5肥胖：炼乳含有大量的油和糖，服用过多会产生大量的热量，如果不能根据运动消耗，会转化为脂肪，储存在体内，导致儿童肥胖；

6蛀牙：有些孩子把炼乳当作零食，喜欢吃一点，但不能每次吃后刷牙，口腔和牙齿上残留的糖可能会使孩子更容易蛀牙。

炼乳是一种由新鲜牛奶或羊奶消毒提取而成的牛奶产品。其特点是可长期储存。甜奶酱是从新鲜奶粉中提取的，不仅保存了新鲜牛奶，而且含有各种营养物质，而且易于储存和使用。

淡奶或炼乳

普通炼乳可以代替烘焙配方中的牛奶和一半的奶油。如果在蛋糕、快速面包、饼干和松饼的烘焙配方中加入炼乳，可以用一比一代替新鲜牛奶。或者，你可以在淡奶中加入一些水，稀释后用来代替牛奶。在果酱中加入炼乳，然后冷冻，可以在蛋糕上代替奶油。但是，一定要在蛋糕上冷冻。或者，还可以加入一些用清水浸泡的明胶，使其更持久，更强定形。

甜炼乳

由于甜炼乳材料粘稠，特别适合做甜点的顶料或淋酱。你可以把甜炼乳、黄油和巧克力一起加热溶解，做乳脂软糖质地，然后加入燕麦饼干，做乳脂营养棒。如果隔水加热，甜炼乳会变得更粘，变成焦糖酱质地。这种焦糖酱可以滴在甜点或冰淇淋上作为装饰组合。在甜炼乳中加入果汁、柠檬水或酸果汁，使其更甜。或者在甜炼乳中加入柠檬蛋糕或奇异果馅饼的烘焙食谱。甜炼乳因为含糖量高，所以容易点燃，要用隔水加热。

甜炼乳和酸奶的区别

甜炼乳是由鲜奶经真空蒸发、放糖后密封而成。甜炼乳在生产中加入蔗糖，部分蛋白质因热转化而对酸的凝结性显著提高，因此吸收率逐渐提高。但由于加热，维生素也受到损害。此外，由于甜炼乳含糖量过高（每100克甜炼乳含糖量为55.4克），不适合宝宝频繁食用。鲜奶没有上述情况。

色拉酱和炼乳的区别

炼乳是一种非常甜的乳制品，主要用于提高各种饮料的含糖量，如咖啡和绿茶。此外，许多人习惯在吃吐司和馒头时蘸适量的炼乳。

而色拉酱一般用来做沙拉，我们会把他们最喜欢的食物切在一起和色拉酱混合，如生菜、紫卷心菜、西红柿、瓜、苹果等。

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