香菇的做法(香菇的做法_香菇怎么做好吃)
作者:百科火 更新 :2022-01-25 09:38:20 香菇
用材:香菇200g、土鸡蛋3个、食用油15茶勺、盐6g、生抽1茶勺、米酒1茶勺、白砂糖1g、香油2g、辣椒1个、小辣椒1个。
1、香菇放进盐水中泡浸10分鐘,清洗,切割成2mm厚片。
2、朝天椒清洗切片,鸡蛋打撒加少量温开水和少量米酒拌匀称。
3、热锅凉油,待油8成热时放进鸡蛋液,煎到鸡蛋成块样子,并迅速用铁铲搅散成坨,捞出。
4、倒油油热倒进朝天椒翻炒出香气,加香菇片翻炒匀称。
5、放盐和糖翻炒2分鐘,放生抽,香菇出汤后翻炒2分鐘,添加鸡蛋翻炒匀称。
6、起锅前,再淋入少量香油就可以。
小提示:鸡蛋液加上料酒和温开水,能让鸡蛋细嫩膨松,香油并不加,香菇需新鮮香菇口味更好,香菇需翻炒出水份。
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