盘点海带最美味吃法(海带美食法及食疗验方)

生活中，海带是比较常吃食材，海带的吃法许多，炒、炖、蒸、煮都可。下面小编就为大家介绍一些海带美食法及食疗验方，一起来看看吧。

凉拌三丝

用材：瘦猪肉三两，干海带二两，干粉丝二两，食用油一两。酱油、醋、香油、鸡精、蒜末适当。

制法：

1.把干海带蒸二十五分钟上下取下，放热水浸泡三十分钟，后用凉水洗净泥砂，切成细条。

2.再把瘦肉切成丝，放进沸水锅里氽熟捞出，与海带丝一起码放盘内。

3.然后勺内放油，用葱段、姜末炝锅，放入泡开好粉丝，略炒，出勺后制冷，码放在海带丝和肉丝上。

4.添加鸡精、蒜末、醋、酱油、香油等调料，翻拌，即可食用。

凉拌海带丝

原料：海带300克

作法：

1.将海带洗净，切成细条后煮半小时捞出晾凉。

2.晾凉后加蒜茸、香油、醋、鸡精等调料后，翻拌即可食用。(不需放盐)

作用：海带是一种深海蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可预防甲状腺肿、克汀病、软骨病、佝偻病。当代药理学研究说明，吃海带可提升单核巨噬细胞活力，提高人体免疫力和防辐射。

炝海带丝

原料：

水海带一斤五两食盐五钱椒油五钱蔬菜三棵醋三钱葱丝一钱姜三片

制法：

将海带洗净，切成细条，放到开水中焯一下捞出沥干，上洒食盐、蔬菜丝翻拌盛盘，最终放入葱、姜，倒上醋，椒油加温炝上既成。

特性：丝长食香，别有风味。

五香海带丝

原料：海带4000克，盐100克，鸡精10克，酱油700克，五香粉30克，白糖200克，酒40克，姜10克。

作法：

1.将海带洗净，切成丝，入锅用沸水煮20分钟，捞出，再换清水清理，然后晾干;

2.再把晒干的海带丝和各种调料在盆中一起翻拌，随后装缸，泡腌10多天即可食用。

重要：用清水洗海带丝时，大概需24小时，并且还要换水2-3次，以除掉过大盐味和表层的盐硝。

特点：咸中有甜，美味可口，具备软化血管之功效。

海带肉冻

用材：海带泡软洗净切丝，带皮猪肉相等

作法：

将海带泡软洗净切丝，带皮猪肉相等，洗后切小块，放锅中加适量水，加上桂丁、大茴香等调味料，用文火煨成稀泥状，放盐，盛入方金内，晾冷成冻。

吃法：吃时切成条佐饭菜之

作用：海带内带有海藻多糖，有较强的抗癌功能，其中磺酰基可消灭癌细胞。该品适用内分泌系统的肿瘤(如甲状腺、乳房、前列腺等)患者服用。

清炒海带

水发海带200克，辣椒40克

均切成细条。锅中放油、盐、姜、葱和辣椒烹饪;添加海带猛火炒，然后放入适量鸡精、酱油、醋、糖和香油煸炒，即可出锅。此菜具备脆爽爽口的特性。

海带炖排骨

发海带200克，排骨(或猪肉)300克。

海带切成条形或格子，同炖烂的排骨一起入锅，并加入适量酱油、食盐、鸡精和糖即可。

海带焖萝卜

原料：海带、箩卜各适当，丁香、大茴香、桂丁、麻椒、核桃肉、素油、酱油各适当。

作法：

将海带用水侵泡24钟头(中间换水2次)，随后洗净切成丝，箩卜亦切成粗丝。将油烧热，加海带丝炒两下，放进丁香、大茴香、桂丁、麻椒、核桃肉、酱油及清水煮沸，改中火烤至海带将烂，再倒入萝卜丝焖熟即可。

作用：利湿，消气，减肥。

海带炒裙带菜

原料：粉条2团、食用油1/(1/3)大匙、咖喱粉1小勺、酱油1/(1/3)大匙、炼乳1/(1/3)大匙、西红柿酱1/(1/3)大匙、食盐少量、茅菜少量、红柿子椒少量、胡椒粉少量。

制法：

1.粉条焯一下切成易吃长短。

2.锅中放油加热，强火翻炒粉条。

3.添加咖喱粉、酱油、米酒、西红柿酱，炒成味来，放盐、胡椒调料。

4.盛入容器中，加上茅菜和红柿子椒。

海带炖豆腐

原料：豆腐200克，海带100克，食盐、姜末、葱段、食用油各适当。

制法：

1.将海带用清水泡开，洗净后切成菱形片;将豆腐切成块状，放进锅里放水烧开，捞出放凉，切成小丁。

2.锅里放进花生油烧热，放进葱段、姜末煸香，再倒入豆腐、海带，引入适当清水烧沸，再改成小火炖烧，添加盐，炖至海带、豆腐进味，起锅摆盘既成。

特性：滑嫩鲜美，有油而不腻。

作用：

此菜以补中益气、与立润肺、清热解毒豆腐配海带烹调成的。海带含有大量的碘、甘露醇等几种营养元素。碘对预防甲状脉肿胀和保持甲状腺正常作用大有益处，甘露醇对治疗急性肾功能衰落、脑水肿等有功效。

海带性味咸寒，有软坚散结、消热利湿、降脂降压功效。因海带含碘丰富，故也是黑发秀发好食品。女性对自己的头发秀丽比较重视，因而需在日常多吃些海带等含碘食品。

酥烧海带卷

原料：发好的海带500克猪肥膘肉150克香肠150克姜片30克大蒜30克葱节50克食盐、米酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、香油各适当食用碱少量大白菜叶数张

制法：

1.海带不断洗净，切成15厘米长、8cm宽的块;猪肥膘肉、香肠均切6厘米长、0.5厘米见方的条;食盐、米酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、香油、食用碱入碗，调匀成味汁。

2.取一块海带放到案板上铺平，再去海带上横向放一根肥膘肉条和一根香肠条，随后裹起成卷，并用棉绳绑住，既成酥烧海带卷生坯，依规逐一制完。

3.取石锅一个，先往锅底垫几片猪骨(避免煳锅)，再一层层地码上酥烧海带卷生坯。码完第一层时，铺平姜片;码完第二层时，铺平大蒜;码完第三层时，铺平葱节;码完第四层时，淋进味汁。最终盖紧大白菜叶，并引入清水(以吞没海带卷为度)，盖上盖子。

4.将石锅放置灶上，先用大火烧开，再改用文火焖烧至海带软烂且料汁速干时，将锅离火，放凉后将海带卷取下，拆卸棉绳切为短节，即可摆盘上菜。

留意：

1.制做酥烧海带卷时，能够放进食用碱，但也可以没放，但是未放碱烧造的时间比较长。

2.焖烧海带卷时，假如锅里的料汁半途烧干了，需及时添加清水，以防将石锅烧毁。

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