立春吃什么传统美食

立春是二十四节气中的第一个节日，也是一年中最重要的节日。它的到来证实了春天即将到来。各地都特别重视这个节日，并将吃一些有意义的传统食物。以下是立春吃什么特别的食物。

立春吃什么特色美食？

1.春盘

春盘又称“五辛盘”，是由五种辛辣的生菜制成的。《本草纲目》说：“五辛菜是元旦、春分以葱、蒜、韭、蒿、芥菜为宜，以迎新之义。”这一习俗传入唐、宋、金、元。例如，元代耶律楚材有《立春驿中穷春盘》一诗，其中提到用藕、扁豆、葱、蒿、韭菜和粉丝做春盘。

2.春饼

唐代《四时宝镜》记载:“春分，吃芦苇、春饼、生菜，叫‘菜盘’。”可见唐代人现在开始尝试和吃春饼。所谓春饼，又称荷叶饼，其实是一种烫面饼——用两小块河面，中间抹油，擀成薄饼，烤好后再揭成两个。春饼是用来卷菜的，包括熟菜和烹饪。

3.箩卜

所谓“咬春”，主要是指在立春吃萝卜，如明代刘若愚的《酌中志》·好的饮食仍然是一个记录：“到第二天的春分，没有高低咀嚼萝卜”，被称为“咬春天”。清朝富察敦崇的《燕京岁时记》还载道：“春分是春分，是日本富裕家庭吃更多的春蛋糕，女性买萝卜吃，说‘咬春天’，说春天可以困。

4.春卷

春卷又称春饼、春盘、薄饼。它是中国民间节日的传统食品。它在中国各地都很受欢迎，尤其是在江南等地。在中国南方，春节期间不吃饺子、春卷和芝麻饺子。除了自己的家，民间习俗也经常被用来招待客人。春卷有着悠久的历史，从古代的春饼演变而来。

5.和菜

有了春饼，和菜是必不可少的。所谓和菜，就是用当季的蔬菜，比如韭菜、豆芽、香干等切丝，或者拌或炒。和菜有很多种。任何人都可以根据自己的需要选择一些适合自己的蔬菜，也可以适当添加一些肉类，这样营养会更全面。

通过以上内容，我们可以了解到，立春吃的传统食物有春盘、春饼、萝卜、春卷等，希望对大家有所帮助。

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