拔丝菠萝怎么做
作者:祖母绿° 更新 :2023-01-16 14:27:06 健康百科 功效百科
去饭店吃饭的时候很多人都喜欢点拔丝香蕉或者拔丝玉米,因为拔丝香蕉和拔丝玉米不仅好看,关键还好吃。其实除了香蕉和玉米可以做成拔丝之外,菠萝也是可以做成拔丝的。拔丝菠萝是一道非常具有特色的拔丝甜品了,今天就来给大家介绍这道拔丝菠萝的做法吧。
1、拔丝菠萝第一步骤:准备食材
首先将所需要的食材全部准备好,这样才能够做出一道既好看又好吃的拔丝菠萝来。准备新鲜的菠萝一个、炒熟的黑芝麻20克、白糖160克、土鸡蛋3个、精白面粉50克、淀粉150克、盐5克、桂花糖1.5克、猪油适量、耗油45克。
2、拔丝菠萝第二步骤:清洗食材
首先,将菠萝的皮去掉,露出呈螺旋状的肉之后用刀斜去刺并且把菠萝芯去掉。其次,再将菠萝切成1厘米大小的厚度,切好的菠萝肉放进小碗中。最后,把事先准备好的盐放入碗中的菠萝,腌10分钟左右后取出用清水洗干净,撒上一层白面粉搅拌均匀备用;鸡蛋打入碗中搅拌成糊状备用。
3、拔丝菠萝第三步骤:制作美食
首先,将腌好的菠萝块依次放入蛋糊中,菠萝四面都要粘上蛋液才可。其次,热锅放入猪油,用大火将猪油烧至七层熟的时候,将裹好的菠萝一块一块的放入油锅中炸至金黄、酥脆,之后用漏勺将菠萝捞出备用。最后,锅洗净之后重新放入适量的猪油和糖用小火慢慢熬,待白糖融化成糖汁且糖汁已经粘稠时迅速放入沥干油的菠萝,颠炒让糖汁裹住菠萝后就可出锅了。
相对于其他甜品的拔丝,拔丝菠萝更加受欢迎,为何这么说呢?因为拔丝菠萝能够把菠萝的酸涩味压下去,从而将最美味的一面呈现给大家,好吃不腻口,而且制作过程也是简单好操作。
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