鸭脚怎么做好吃

鸭脚也就是鸭爪子，营养非常丰富，也有各种不一样的作法，现在市场上有许多现成的卤鸭脚或是香辣鸭脚选购，味儿都非常不错，自身在家里面做自然会更加健康一些，吃一些鸭脚能达到补虚养血补阴功效，孕妇也可以适当吃一些，下面就给大家介绍一下鸭脚怎么做好吃。

鸭脚怎么做好吃

制做清炖鸭脚，准备一些鸭脚，扁豆，鸡蛋，鸡胸脯肉，香肠，玉兰片，平菇，一些猪油，食用油，盐，米酒，鸡精，生抽，姜片，小葱，淀粉，先将鸭脚尖锐的地区清除，黄皮刮整洁，放进碗里边，加一些鲜汤，调料，姜片，小葱蒸烂，然后把骨骼取出，摊在案板上，把鸡肉剁成泥，加一些米酒，鸡精，盐及其蛋清搅成粘稠，抹在鸭脚的外皮上边，协助之后再煨5分钟，香肠切成片状，玉兰平菇切片，和扁豆一起放入碗里边预留，锅烧热加一些食用油烧到4成热的时候把鸭脚装进去，炸到发黄起锅，把油份控干，再把锅烧热，加一些猪油，姜片和葱装进去炸一下捞出来，加一些泡菜以及其它佐料煸炒一下，把鸭脚装进去，加一些鲜汤汁水收浓就可以吃完。

鸭脚如何去骨

想要吃无骨鸭脚，去骨的话需要准备锅子，火炉，漏勺及其刀，先将鸭脚清理干净，锅里面加入适量水烧到85度以上，鸭脚放进里边煮4分钟，直到水即将开时就快速把鸭脚捞出来，放进冷水之中不断清理三次，再略微侵泡数分钟。能把鸭脚先倒在漏勺之中，随后再放到冷水里边过洗，制冷之后就拿刀沿着骨骼方位割开，随后取出骨骼就可以了，第1次弄的人可能会比较费劲一些，慢慢的就会灵活运用方法，速率能够变得迅速。

鸭脚煲的做法

要准备鸭脚，冰糖，米酒，香料，老抽，大蒜，姜片，胡椒粉，耗油，鸭脚清理干净，放进水里面焯一下，姜片敲碎，香料用纱布包囊好，准备一个石锅，把鸭脚及其米酒装进去，盖上盖逐渐煮，烧开之后再改为文火再次煮20分钟，再加入一些胡椒粉，盐，耗油，老抽，冰糖，一直烧煮到鸭脚软烂就可以吃完。

鸭脚的营养成分

鸭脚中含有非常丰富的蛋白质，容易消化，维生素e及其b族维生素的含量也非常丰富，可以抵御足藓病症，处理多种发炎难题，还能够抵御变老。

鸭脚里面含有的蛋白比猪肉里边含量要高出很多，脂肪适度，带有不饱和脂肪，鸭脚里边叶酸含量都是非常丰富的，对于一些心脏方面的疾病有非常好的改善作用，因此有心脏疾病的患者就应当适度的吃一些。

鸭脚属于凉性食物，可达到滋补五脏及其养胃，止咳，清热健脾功效，针对缺乏营养性浮肿，得病之后体质虚弱，都可以起到很好的改善作用。

鸭脚适度的吃一些可达到养血补虚功效，还能够做到补阴功效，能把它跟海叁搭配在一起烧煮之后服用，滋补效果就可以变得更强，女士怀孕早期适度的吃一些鸭脚也非常不错，可以让胎儿成长发育变得更好，给予人体所要的营养成分，还可以让女士生完孩子以后人体变得更加不错。

想要让鸭脚的作用更好的显现出来，那么选择质量好的鸭脚就非常重要，质量好的鸭脚表面看起来非常有光泽，颜色白亮，不会有黄色硬皮，并且材质也十分紧致，表面可能会有一些潮湿，但并不能沾手，假如鸭脚表面发粘，色调偏暗就证明时长已经很久，不要选择这类，假如想要买真空包装的鸭脚，一定要注意看中保存期生产日期及其生产场所，这是很重要的购买方式，假如对材料比较了解，就可以看一下它成份，是否有合乎产品标准，鸭脚尽管功效作用特别大，可是脾胃虚寒的人一定不要吃得太多，积血体质气郁体质的人是不能吃鸭脚的。

上边推荐的便是鸭脚怎么做好吃，看过上面的介绍，我想大家也有了一定掌握，制做鸭脚的办法各式各样，除开清炖鸭脚，还能够卤鸭脚，油爆鸭脚，烤鸭脚，吹干鸭脚，味儿都不一样，带有的营养成分却是很多的，把鸭脚作为零食来吃还可以打发时间。

- END -