鸡脚怎么做好吃

鸡脚还能够称为凤爪，做法各式各样，能够卤鸡脚，凉拌鸡脚及其泡椒鸡脚，做法不同，味儿也不一样，可以根据自己的喜好来选择你喜欢的口感制做，下面就给大家介绍一下鸡脚怎么做好吃。

鸡脚怎么做好吃

泡椒鸡脚，准备一些泡椒，鸡脚，先将鸡脚清理干净，指甲剪掉，硬皮清除，绰水之后预留，鸡脚放进锅里面加入适量水，用大火烧开，然后改为文火，一直煮开，然后捞出来预留，锅里面再加入适量水，把泡椒装进去，再加入适量泡椒水，鸡精，盐拌匀，泡椒水拌均匀之后，倒进装鸡脚的容器里边，彻底凉透之后再倒入冰箱两小时，取出之后就可以吃完。

小炒鸡脚，要准备一些鸡脚，辣椒，白糖，老抽，生抽，米酒，蒜头，姜片，盐，鸡脚的指甲剪掉清理干净，再剁碎小小块，用盐，米酒腌渍一下，辣椒切成块状，锅里面加入适量的油，把姜片，蒜头用小火爆香，然后把鸡脚装进去，煸炒到鸡脚掉色，再加入适量的生抽，盐，老抽，糖，米酒，水，用大火烧开，再改为文火煮20分钟，用大火收汁，最终加一些辣椒翻炒出香味就可以吃完。

双豆焖鸡脚，要准备一些鸡脚，红烧酱油，冰糖，鹰嘴豆，大豆，鸡脚先放到开水里边焯一下，鹰嘴豆大豆也要放进冷水里边侵泡一下，这样才可以更为软，把二种豆搭配在一起，焖煮出独特的香气，和鸡脚组合香气能够有更强，红烧酱油和冰糖是一定要放的，可以让香气变得更加浓厚，还可以让菜式的颜色更为诱惑。

卤鸡脚怎么做才好吃

制做卤鸡脚要准备一些新鲜鸡脚，白糖，盐，生抽，米酒，干辣椒，香叶，八角，香葱，姜片，把姜片切成片状，香葱清理干净，鸡脚也要洗干净，放进冷水锅里面焯一下，再倒入香葱，姜片，米酒，加上外盖煮5分钟，煮好之后捞出来放进冷水里边制冷，然后洗干净，水份控干之后预留，锅烧热，把香油装进去，再倒入八角，姜片，香叶，干辣椒及其香葱，炒香之后加一些白糖，直到糖融化之后再把鸡脚装进去，加入一些盐，生抽，生抽不用放得太多，把鸡脚染黄就可以了，煸炒一下加入一些水，盖上盖煮12分钟，煮好鸡脚就变得金黄，锅里面水分也变的不是特别多，再换走红煸炒，那样水份就剩得很少，起锅摆盘，再撒上一些芝麻，煮鸡脚就完成了。

凉拌蒜末鸡脚的做法

准备一些鸡脚，芝麻，香葱，盐，蒜末，香莱，生抽，亚麻籽油，鸡脚洗干净指甲清除，再一分为二，锅里面加入适量的水烧开，把鸡脚装进去，再加入适量的盐煮到进味，烧开2分钟之后再倒入半碗冷水，再次煮2分钟，再加入一些冷水，煮2分钟就可以了，鸡脚煮好之后马上清洗，一直跑到没有温度，把水份控干，倒进凉开水泡10分钟，然后沥干水分，加入一些亚麻籽油，生抽，盐，蒜末，香莱碎拌匀腌渍两小时，再撒上一些芝麻就可以吃完。

鸡脚如何清洗

清理鸡脚能把鸡脚放进面盆里边，然后加入适量的碱水侵泡10分钟，然后洗去，一直洗到没有碱味，把鸡脚绰水，里边能够滴上少量醋，再倒入一些姜片，用几块山楂放进水里面，把鸡脚侵泡半个小时左右就可以了，清理鸡脚能够把它放到冷水里边侵泡5分钟，然后一个一个的清理，把每个前爪间的老皮所有剥整洁，再换盐水预浸一下，冲干净就可以了。清理鸡脚还可以把脚掌给剁掉，随后清理干净，水份控干用牙刷把凤爪每一个都刷一遍，那样就可以更为整洁。

上边给大家介绍的便是鸡脚怎么做好吃，看过上面的介绍，我想大家也有了一定掌握，之上这几点做法都能够设计出好吃的鸡脚，在煮鸡脚的时候一定要注意时长不能过长，不然也会影响到口味，制做鸡脚的办法还有一些，自身好好地研究一下，就可以设计出好吃的鸡脚了。

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