鳝鱼怎么做好吃

鳝鱼也就是鳝鱼，是营养很高的一种食物，鳝鱼的制作方法有许多，你们可以多学几种，这样就能够转换不同的做法，让胃口逐步提高，一定要选购新鲜鳝鱼做，这样才可以让味儿变得更好，下面就给大家介绍一下鳝鱼怎么做好吃。

鳝鱼怎么做好吃

洋葱炒鳝鱼，要准备一些糖，米酒，盐，胡椒粉，大蒜，红萝卜，圆葱，鳝鱼，鳝鱼清理干净之后水份沥干，再把圆葱洗干净，切成片状，红萝卜切成片，锅里面烧开给油，冷油把香蒜爆一下，再把胡萝卜洋葱倒入，一直翻炒掉色，把鳝鱼也倒入，翻炒数分钟之后，加入适量的米酒，一直炒成7分熟，加入适量的盐，再撒上一些胡椒粉，白糖，加入一些生抽，翻炒到全熟就可以吃完。

辣椒炒鳝鱼，要准备一些盐，胡椒粉，味精，米酒，生抽，大蒜，姜片，小辣椒，辣椒，鳝鱼，鳝鱼清理干净切成段状，放进冷水里边洗一下，然后绰水预留，辣椒切完，用大火堆锅烧热，加入适量的油，辣椒，小葱，姜片，大蒜所有装进去一起炒，香气很快就出去，必须不断地滚动，防止炒糊，然后把鳝鱼装进去炒，辣椒加上再加入一些米酒，直到辣椒掉色就可以略微加一些水起锅，起锅以前加一些味精，胡椒粉，盐调料。

农家烧鳝鱼，准备鳝鱼，香油，淀粉，盐，胡椒粉，鸡精，姜片，大蒜，生抽，食用油，把鳝鱼清理干净，然后切成片状，大蒜，姜片也切成片，用湿淀粉，胡椒粉，鸡精，食盐，搭配在一起调为芡汁，锅烧热，加入一些食用油，一直烧到7成热，就可以把鳝鱼装进去油爆，再倒入生抽，大蒜，姜片翻炒一下，浇上一些香油就可以吃完。

清炖鳝鱼段，准备一些糖，米酒，菜油，鲜汤，淀粉，鸡精，姜片，大蒜，葱段，生抽，食盐，郫县豆瓣。把鳝鱼清理干净切成段状，大蒜的外皮清除洗干净，放进凉水锅里面煮开预留，再把豆瓣剁细，锅放进火上放油烧到7成热，随后再倒入鳝鱼，一直炒成断生，再倒入葱段，姜片，豆瓣炒香，一直到油成红色，再加入一些大蒜，盐，生抽，鲜汤，烧到进味，一直到烂熟，然后加入一些淀粉鸡精，直到料汁收浓之后就可以出锅摆盘吃完。

晒干的鳝鱼怎么做好吃

晒干的鳝鱼可以先切成段状，随后放进沸水里边烫20秒上下捞出来，之后在锅里面加入一些底油，把料头装进去炒香，再倒入鸡精，盐，鳝鱼段，高汤，豆豉，川椒，炸蒜子，煮沸之后用小火煨2分钟，再加入一些香葱，把黄油放进干埚之中，圆葱铺在干锅中，把菜式倒在上边，浇上一些红油，打火就可以上菜了，干锅上菜是需要继续加热的，因此鳝鱼滑油及其飞水的时间不能过长，否则很容易变得很老。

青瓜焖鳝鱼怎么做好吃

要准备一些土青瓜，鳝鱼，盐油，生抽，小辣椒，姜片，胡椒粉，高度酒，大葱，大蒜，锅烧热给油，在凉油时就把小辣椒，大蒜，姜片装进去翻炒，炒香之后就添加鳝鱼再次翻炒匀称，一直炒成鳝鱼掉色，把高度酒加入一些，加上一些生抽翻炒匀称，加入适量水，把黄瓜块装进去炒匀称，改为文火煮上5分钟，加入适量的胡椒粉及其盐调料，大火收汁盛到盘子里边，表层再撒上一些小葱末就可以吃完。

清炖鳝鱼怎么做好吃

要准备一些鳝鱼，生抽，米酒，大蒜头，糖，姜片，鳝鱼清理干净然后用热水烫一下，裁成段状，在每一小段鳝鱼上边剪几个口，大蒜剥好，生姜切丝，放进鳝鱼段上，锅烧热之后给油，再把大蒜头生姜丝装进去煸炒出香味，鳝鱼段装进去，稍微翻炒之后加一些米酒再炒，添加糖生抽调味，翻炒匀称之后加入适量水改为中小火，慢慢煨炖到鳝鱼进味，再换炒勺翻炒匀称，一直煮到大蒜头变松，料汁收干就可以起锅摆盘吃完。

鳝鱼怎么做好吃就介绍到这里，之上这几点做法味儿全是比较不错的，不论是清炖鳝鱼，青瓜焖鳝鱼，做起来都比较简单，鳝鱼在对待的时候往往需要投入一定的功夫，可是营养成分还是非常高的，因此适度的吃一些也非常不错。

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