怎么卸羊肉

　　冬季适当吃一些羊肉，能够让抵御严寒的能力变得更强，羊肉的制作方法也有很多，如果制作方法不正确，那么它的膻味就会太浓，影响到食物的口感，如果是全羊，正确的卸羊肉方法就要了卸清楚，下面就给大家介绍一下怎么卸羊肉。

怎么卸羊肉

　　卸羊肉首先需要卸羊腿，把后腿消减以后，然后再把排骨，龙骨卸下来，最后再剃肉，这是比较正确的卸羊肉方法，当然平时我们买羊肉也都是直接买已经卸好的，所以一般都不需要自己操作。

如何做羊肉卷

　　制作羊肉卷需要准备一些羊肉，一把菜刀，先把羊肉卸成正方块，这样才能更方便把羊肉卷切出来，羊肉清洗干净，表面的水分沥干，放到冰箱冷冻室里面冷冻，把羊肉冻硬以后来切才更加方便，羊肉炖好以后放到砧板上面开始切羊肉卷，羊肉的厚度一定要保证，这样才能够切出卷来，羊肉卷切好以后放到盘子里面，放到冰箱冷冻室里面冷冻，需要的时候取出来食用就可以了。

羊肉的吃法

　　羊肉汤，需要准备一些新鲜羊肉，花椒，生姜，葱，料酒，盐，山楂，柑橘皮，羊肉先放到凉水里面浸泡两个小时，每隔一个小时换一次水，羊肉清洗干净切成块状，锅里面加入足够量的水，然后再把羊肉块放进锅中，用中火煮开浮沫撇掉，然后再倒入料酒，加一些干桔皮，葱姜，花椒，山楂，盖上锅盖，然后再改成小火慢慢炖煮一个小时到一个半小时，山楂橘皮捞出来，撒上一些食盐，改成中火，继续煮15分钟到20分钟左右就可以把火关掉了。

　　白萝卜炖羊肉，需要准备一些羊肉，白萝卜，生姜，大葱，料酒，枸杞，大料，盐，胡椒粉，先把羊肉清洗干净切成块状，胡萝卜洗干净切块，然后放到开水里面烫一下，血沫去除，捞出来以后用水冲洗干净，然后砂锅烧热以后加入适量的油，把大葱段以及生姜放进去，再加一些大料翻炒香，加入已经焯好的羊肉块，加入适量料酒拌炒均匀，加入适量清水，改成小火，盖上盖子炖煮到七成熟，把萝卜块，胡椒粉，盐，枸杞放进去继续搅拌均匀，一直煮到羊肉软烂就可以吃了。

　　红焖羊肉，需要准备一些新鲜羊后腿肉，胡萝卜，干辣椒，辣酱，白萝卜，枸杞，桂皮，大料，白胡椒粉，香叶，草果，大葱，生姜片，红枣碎，鸡精，盐，枸杞，料酒，生抽，羊后腿肉清洗干净切成块状，白萝卜，胡萝卜的皮去除切成滚刀块，锅里面加入适量清水，然后把羊肉块放进去抄两分钟捞出来，用干净的热水反复冲洗干净，水分控干，然后锅里面加入适量的油烧热，等到7成热的时候就把生姜片，大葱段放进去爆香，再把羊肉块也放进去，加一些料酒翻炒三分钟，再把生抽辣椒酱放进去，一直炒到上色，把炒好的羊肉放进砂锅里面，加一些香叶，草果，桂皮，大料，清水，大火煮开浮沫撇掉，再把白萝卜块，胡萝卜块，白胡椒粉，盐，枸杞，红枣放进去，加上盖子，用小火焖煮10分钟左右就可以吃了。

　　还可以做胡萝卜炖羊肉，需要准备一些新鲜羊肉，胡萝卜，再准备一些生姜片，葱，料酒，盐，还需要一些花椒，白胡椒粉，香油，羊肉，胡萝卜清洗干净，水分沥干，然后再切成块状，羊肉放到开水里面焯一下捞出来，水分沥干，锅里面加入适量的油，把色拉油放进去，然后烧热，羊肉放进去快速翻炒，一直到颜色发白，再加入其他调味料以及水，一起放进锅里面，用大火煮开，再改成小火煮60分钟，加入适量的胡萝卜，继续炖煮半个小时，加一些香油，白胡椒，盐调味，如果喜欢吃葱或者香菜，也可以适当的放一些。

　　上面给大家介绍的就是羊肉的一些制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，羊肉是一种肉质非常肥嫩的食物，把羊肉炖煮来吃或者做火锅来吃都非常好，还可以制作羊肉馅的饺子，只要自己喜欢都可以随意搭配，适当的吃一些能够补充身体所需要的营养物质。

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