豇豆的营养价值(豇豆是什么)

作者：△ 落殇. 更新：2023-02-01 05:23:03 健康百科功效百科

豇豆的营养价值(豇豆是什么)

豇豆是啥

豇豆是豆科的一种食物，豇豆只是一个总称，它还包括许多种类的豆制品。但在日常生活中，豇豆通常被称为长豇豆，也被称为黑眼豆、黑脐豆、米豆、虹豆等，它的茎站立，叶茎长，没有头发。长豇豆通常喜欢在温带及其亚热带地区生长，因为最适合种子萌发的温度约为27°上下。

豇豆是黑眼豆

豇豆通常被称为黑眼豆，在不同的地方有不同的名字。黑眼豆含有较厚的蛋白质和脂肪，以及各种氨基酸、矿物质、维生素等，因此具有合理的养血、补肾、健脾的作用。如果患有脚气病的人可以在患处捣碎黑眼豆，坚持3-5周，治疗脚气病的效果非常明显。

2.豇豆为黑脐豆，具有治疗心脏病的作用

黑脐豆通常被称为豇豆。在种植过程中，黑脐豆对光的需求非常严格，在光线不足的情况下会导致黑脐豆的花瓣脱落。黑脐豆不仅对光线有严格的要求，而且对土壤也有严格的要求。虽然黑脐豆对光和土壤有严格的要求，但它可以预防和减少心脏病的效果从未令人失望。

3.豇豆又称饭豆、虹豆

豆子和红豆都是豇豆。关于豆子从哪里传到中国有不同的看法。但无论如何，豆子现在已经成为家喻户晓的菜肴，尤其是在中国的河南、湖北、湖南、广西等地。吃豆子不仅是一道能填饱胃的菜，更是一种调理身体的食材，因为豆子能促进肠道蠕动和人体新城代谢。

研究过医学的人不难看出，豇豆在许多药物管理书籍中被列为中草药。虽然豇豆有很多好处，但我们应该注意不要和梗米一起吃，否则会有腹胀。

豇豆热量

无论哪种成分含有热量，即使是用于减肥的食物也含有热量。所以豇豆也是如此。豇豆的热量是多少？这与豇豆是否炒有关，因为根据生豇豆及其炒豇豆，它们含有不同的热量。

1.未翻炒的豇豆热量

未经炒好的豇豆，每100克热量约29-33卡路里，蛋白质6克，脂肪0.3克，蛋白质2.9克，纤维约2.45克，维生素D 42mg、维他命C 149mg、维生素 4.39mg、胡罗卜素250mg、核黄素0.09mg、镁31mg、钙27mg、铁0.5mg、锌0.54mg、铜0.14mg、钾112mg，通过这些信息，我们可以知道豇豆既可以作为一般的健康蔬菜，也可以作为减肥蔬菜。

2.素炒豇豆热量

炒豇豆的方法很简单，味道也很好。每100克素炒豇豆含有52.75卡路里、2.58克蛋白质、2.84克脂肪、3.27克蛋白质和2.02克膳食纤维。正是因为这种矿物质和其他营养物质，素炒豇豆对预防各种妇科疾病有一定的作用。此外，肾虚、尿频、遗精等患者也可通过服用豇豆来减少此类疾病的发生。

3.长缸豆热量

每100克长豇豆含有47大卡上下的热量，47大卡是什么概念？相当于我们吃了0.2碗米饭或0.5个苹果。消耗这47大卡需要多长时间？你只需要慢跑5分钟，跳蝇4分钟，或者做健身操10分钟就可以消耗47卡路里；因此，长干豆的卡路里很容易消耗。除了热量，长干豆还富含营养和各种营养元素，对预防肝癌、润肠通便有很好的效果。

通过以上数据分析，我们可以知道豇豆的热量在不同的情况下是不同的，但它不会影响豇豆成为减肥的好成分，因为豇豆的热量在运动时很容易消耗。

豇豆如何吃

豇豆不仅容易清理，而且制作豇豆的方法也很容易。虽然如此，但对于一些不擅长学习的人来说，他们甚至不知道如何吃豇豆？我不知道豇豆怎么炒才好吃？今天，让我们来谈谈如何吃豇豆。

1.豇豆炒

炒豇豆只需准备豇豆、蒜头、葱、干辣椒、盐、味精、食用油即可。第一步是将豇豆清洗干净，切成条状，用盐水浸泡2分钟。锅里的水煮沸后，放入一勺盐和几滴植物油；将豇豆放入锅中取水，持续2分钟左右。然后取出煮好的豇豆，控制干燥，放入冷开水中降温。第二步，取出豇豆放在盘子里，用剪刀将大蒜和葱切成小块，将干辣椒切成小块，一起码在盘子里的豇豆上。第三步，将锅煮至加热，然后迅速倒在豇豆上，这样高温的油就能唤起洋葱、大蒜和干辣椒的香气。

茄子炒豇豆

首先，准备300克豇豆、2个辣椒、1个辣椒、1个茄子、4个蒜瓣、600克ml的橄榄油、15ml酱油，约3克白糖，适量盐。其次，豇豆洗净切成两厘米左右，茄子切丁、辣椒切片、小红椒切片、蒜头切丁。将橄榄油放入锅中，直至70%成熟。将茄子放入锅中三分钟，然后放入盘中预留；锅中再放入适量油，然后倒入蒜瓣炒香，再倒入豇豆炒三分钟，再加入青椒和红椒炒30秒。最后，将茄子丁倒入锅中，倒入酱油，加入适量白糖和盐，炒匀即可食用。

3.干扁豇豆

干炒豇豆能起到利湿补脾的作用，夏季很受欢迎。方法：首先准备适量豇豆、豆豉、干辣椒、葱蒜、五香粉、白糖、食用油、酱油。然后将豇豆切条洗净，放入锅中煮6分钟，沥水预留；干辣椒切条，葱蒜切末。最后，将豇豆放入锅中，将豇豆快速煮熟，加入辣椒，炒3分钟，然后加入豆豉上色；豇豆皮稍微打开后，加入糖、五香粉、食用油等。

豇豆的吃法有很多种，但切记豇豆不能生吃，因为过量生吃豇豆会导致食物中毒。事实上，除了油炸和干炒，豇豆还可以制作干豇豆，这样即使在冬天也可以吃到美味的豇豆。

豇豆的做法

说到豇豆的做法，可以说是五花八门，只要不把豇豆和相克的食物一起炒就行了。豇豆是我们日常生活中常见的蔬菜，营养价值高，口感好；那么我们通常闻到哪些豇豆呢？

1.凉拌豇豆

冷豇豆是所有豇豆做法中最简单的一种。首先，准备豇豆、盐、糖、酱油、姜末、芝麻油、味精、花椒面、芝麻等。其次，将豇豆绰水5分钟后控制干燥，切条，放在一边预留。最后，将油、盐、糖、酱油、芝麻油、味精、花椒面等各种辅料混合均匀，倒入事先准备好的豇豆中。这种冷豇豆可以根据个人口味加入不同的调味料，这样味道就会发生变化。

2.素炒豇豆

素炒豇豆还能显示豇豆的味道，素炒豇豆的方法也很简单。最先，备好500g豇豆、适当的大蒜、辣椒面、油、盐、味精。其次，去除豇豆筋，将豇豆收成拇指状段，清洗沥水。最后，滚油后，放入切好的蒜头炒锅，香气出来后立即倒入豇豆炒。炒的时候可以放少量的水，避免烧锅；豇豆七层煮熟后，放入辣椒面和味精出锅。

3.猪肉炒豇豆

第一，准备好瘦五花肉200g、豇豆400g、蒜黄80g、一个蒜头，一个青红辣椒。二是将食物清理干净，五花肉切成丝，辣椒切碎，蒜头切丁，蒜黄切条预留。第三，将少量油倒入锅中，放入五花肉，炒至金色服装盘预留。第四，再次开枪，倒入油炒蒜苗和辣椒，3分钟后豇豆放入锅中；豇豆和蒜苗炒至8层，倒入以前的猪肉中。第五，将锅中的食材炒匀，加入适量的味精，这道菜就完成了。

事实上，豇豆的做法远不止这些。上面介绍的三种菜是我们生活中常见的家常菜。它们有点容易制作，特别适合时间匆忙、烹饪技巧差的人。