干扁豇豆的做法

豇豆的做法

提到豇豆的做法那可谓五花八门，只需不将豇豆与相克的食物同在一起翻炒即可。豇豆是我们日常生活中一种比较一般而常见的蔬菜，它营养价值高、口味也特别好;那样我们一般所闻豇豆的做法都有哪几种呢?

1.凉拌豇豆

凉拌豇豆在所有豇豆作法之中算是最简单的一种了。最先，备好豇豆、盐、糖、生抽、姜末、香油、味精、花椒面、芝麻等。次之，将豇豆绰水5分钟后控干而且切条，放到一旁预留。最终，把油、盐、糖、生抽、香油、味精、花椒面等每一个辅材调拌均匀后倒入事先准备好的豇豆上即可。这道凉拌豇豆的可以根据个人口感来放入不同的调料，那样调出来的口味也会有所转变。

2.素炒豇豆

素炒豇豆也能将豇豆中口感显现出来，并且素炒豇豆的做法也简单。最先，备好500g豇豆、适量大蒜、辣椒面、油、盐、味精。次之，豇豆的筋要除掉，并把豇豆采收成拇指般的段儿且清洗沥水。最终，滚油后先放入切好的大蒜炝锅，待香气出来以后立刻倒入豇豆翻炒，在翻炒的时候可以放入少量水避免烧锅;豇豆七层熟以后放入辣椒面、味精就可以出锅了。

3.猪肉炒豇豆

第一、准备好瘦五花肉200g、豇豆400g、蒜黄80g、大蒜一个、青红辣椒各一只。第二，将食物清理干净，五花肉切成丝、辣椒切碎、大蒜切丁、蒜黄切条预留。第三，锅里倒入少量油后放入五花肉，五花肉炒至金黄服装盘预留。第四，再次开枪倒入油翻炒蒜黄和辣椒，3分钟之后豇豆入锅;豇豆和蒜苗炒至8层熟后倒入以前的猪肉。第五，将锅里食材翻炒匀称后加入适量味精，这道菜就完成。

其实豇豆的做法远远不止这几点，之上介绍的这三种是我们在生活中常见的家常菜。它们有点是制作下去简单，特别适合时间匆忙且厨艺不精得人。

清炒豇豆的做法

针对豇豆的炒法每个人都各有不同，有些人喜欢用油爆来衬托夏天的辣，有些人则爱用清炒来表现内心的静。其实在炎热的夏天里，大家能来一道清炒豇豆，这样不但可以缓解夏天的热，还可以满足味蕾的需要，那清炒豇豆的做法有哪些呢?

1.清炒豇豆的做法(一)

最先，备好500克豇豆、适量盐、食用油、麻椒、小辣椒。次之，把豇豆清理干净且用手掰成小节、小辣椒洗干净切成丝、麻椒洗干净沥水预留。最终，锅里倒入适量食用油，油稍薇热了以后放入麻椒炝锅，麻椒的香气散发出来后把麻椒捞出;把沥干水备用的豇豆倒入锅里不断地翻炒，豇豆翻炒到八九层熟的时候放入辣椒丝和盐后即可出锅了。

2.清炒豇豆的做法(二)

清炒豇豆虽然不繁杂，但作法都是多样的。最先，准备适量豇豆、干辣椒、大蒜、生抽。次之，把洗干净且断开的豇豆放入锅里绰水2分钟、干辣椒剁碎、大蒜切末预留。最终，锅里倒入适量油，随后倒入沥干水的豇豆，豇豆翻炒七八层熟时先摆盘预留;锅里再次放油，倒入大蒜和干辣椒，香气出去后马上将盘里的豇豆放入锅里，翻炒匀称后就可以品尝了。

3.清炒豇豆的做法(三)

第一，备好适量油、盐、豇豆、味精、一小勺白糖、大蒜。第二，豇豆切条、蒜切片预留，锅里倒入事前备齐的油后放入豇豆，豇豆略微翻皮后即可添加大蒜、白糖、鸡精等调味品，翻炒匀称后就可以摆盘了。

清炒豇豆具备推动人体消化、增强食欲、健脾开胃的作用，而添加的大蒜且具有除菌、防止感冒、排毒清肠的作用，无论是老人还是儿童都可食。

干扁豇豆的做法

干扁豇豆相较于凉拌豇豆来讲又别具一番滋味，特别是大家北方人在翻炒豇豆时喜爱使用这种烹调方法。干扁豇豆不但口感咸香，并且颜色葱绿、营养全面，这便是它为何如此受人欢迎缘故。那下面就为大家介绍干扁豇豆的多种作法吧，快来学习吧!

1.干扁豇豆的第一种作法

第一种作法尽管很简单，需要的资料也不是很多，但生产出来的豇豆口味是绝对不会让人失望的。准备500克豇豆、干辣椒2—3个、胡椒粉、蒜瓣、油、盐、糖，食材和调料都备好之后就开始制作了。作法：豆角切条、清洗沥水预留;锅里放入油，倒入豇豆，豇豆烹制外皮发皱后盛盘预留;锅里再度放入油，把切好的蒜瓣、辣椒一起放入锅里爆香，倒入控干油的豇豆一起翻炒，一边翻炒一遍添加盐、糖即可。

2.干扁豇豆的第二种作法

这种行为的干扁豇豆是营养搭配的，营养会更全面。流程：第一、主料准备五花肉、豇豆;辅材准备香莱、小葱、干辣椒、蒜、大料、盐、味极鲜、米酒等。第二、豇豆清洗切条、五花肉切薄片、大蒜切条、干辣椒切成段儿、蒜切片。第三、豇豆炸过以后捞出放一边预留，锅里留少量油，放入大料爆香后继续放入肉片，炒3分钟再放入米酒和味极鲜、盐。第四、五花肉九成熟时加入葱段、大蒜和炸过的豇豆一起翻炒匀称就能摆盘品尝了。

3.干扁豇豆的第三种作法

第三种干扁豇豆的做法属于家常做法，过程很简单。最先准备豇豆、适量盐、味精、生抽、十三香、大蒜、姜片、干辣椒。次之，豇豆清洗切条、干辣椒和大蒜切完预留。最终，豇豆炸好以后控干锅里的油，倒入姜片、干辣椒翻炒2分钟，再放入盐、味精、生抽、十三香等佐料。

干扁豇豆的做法其实还有很多，但都大同小异，大家只要掌握好炸豇豆这一精粹就可以炒成一盘几好看又好吃的干扁豇豆了。

炝拌豇豆的做法

在大家的日常生活中有关豇豆的做法大家听到较多的可能就是清炖豇豆、干扁豇豆、凉拌豇豆、素炒豇豆，而炝拌豇豆又是什么新颖的作法呢?其实这种行为并不新奇，在炎热的夏天，炝拌豇豆受人欢迎水平并不逊于凉拌豇豆。说到这儿，学习的心思是否摩拳擦掌了?下边把过程告诉你们吧。

1.准备食物

想要做好这道炝拌豇豆，那样食材的准备可一点儿也不能马虎。要准备豇豆、大葱1根、干辣椒2个、蒜6瓣、香油1勺子、香油少量、花椒面少量、盐适量、油适当。这儿食材可根据个人爱好启用量，喜欢吃辣的人能够多放点辣椒，这并不会影响这道菜口感。

2.清理食物、梳理食物

最先，豇豆清理干净，用手掰成2公分左右的段儿;葱洗净后剁碎、大蒜敲碎再剁碎、干辣椒切成细圈。次之，待这种食物都清理而且整理好以后，就要将锅刷干净放一边预留。最终，往锅里倒入适量水，等水煮沸放入豇豆，4分钟之后即可将豇豆捞出过一遍冷水(过凉水以后的豇豆不会变黄，能够保持色调的葱绿)。

3.制做炝拌豇豆

将过凉水的豇豆捞出沥干水后放进碗里边，接着添加以前备好盐、醋、生抽、香油、香油，花椒面、葱段、蒜泥、辣椒段最终放。等每一个材料及佐料都准备就绪以后，就要开始最重要的一个流程了：将植物油在锅中烧滚热随后浇在盘里的豇豆上，拌和好就可以吃了。但是为了让豇豆可以更加进味，能将豇豆放3—5分钟再吃。

炝拌豇豆不一定要将豇豆切条，还可以将豇豆洗干净以后弄成结然后绰水。然后将葱蒜等调料放到弄成结的豇豆中间，最终上洒味精、浇上烧开的油，味儿都是棒棒的。

蒜末豇豆如何做

每个时代都有对美食探索的主厨，正是因为如此才给我们的生活带来许多不计其数的美味珍馐。今天我们要说的这道美味珍馐便是蒜末豇豆，尽管有关豇豆的做法尽管是很多的，但今天主要为大伙说蒜末豇豆如何做?

1.蒜末豇豆的做法(一)

步骤一，备齐豇豆、大蒜、米醋、鲜酱油、盐、红油、白糖、鸡精等。流程二，锅洗干净后放水焯豇豆，将焯好水的豇豆捞出放入凉水中;豇豆的首尾切除、豇豆切成段儿装进碗中备用。流程三，大蒜切末放到豇豆上，随后倒入米醋、鲜酱油、红油、盐等调料拌匀以后就行了。

2.蒜末豇豆的做法(二)

第一，备好适量豇豆、小辣椒2个、大蒜6瓣、生抽适当、糖一小勺、食用油、冷水适当。第二，豇豆清洗切条、大蒜捣烂、小辣椒切成段儿预留。第三，豇豆放入锅里绰水(绰水的时间要长一些，不然豇豆太生下危害口味)，锅烧热下油，放入蒜末、辣椒爆香后倒入豇豆翻炒匀称后放入生抽、糖、冷水即可出锅了。

3.蒜末豇豆的做法(三)

除开以上两种蒜末豇豆的做法外，还有一种作法也是相当的美味。最先备好适量豇豆、香莱1根、大蒜7瓣、适量盐、生抽、香油、鸡粉、米醋等。次之，把豇豆切成4公分左右且洗干净绰水预留，大蒜捣成蒜末加入适量水预留。最终，将焯好的豇豆放到盘里，随后倒入蒜末、生抽、香油、鸡粉、米醋等就能享受了。

针对蒜末豇豆每个地方都有自己独特的作法，其实最重要的就是作出你喜欢的口味来。在做蒜末豇豆的时候要注意，豇豆入锅绰水前千万别将豇豆切条，应当烫之后再切条，那样水份不会进到豇豆中来，让豇豆的原味获得了维持。

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