芥菜的品种

芥菜作为一种至关重要的农作物，在国内的栽种很广泛，而且芥菜也是有很多种类的，芥菜属于十字花科芸薹属一年生的草本植物，就只懂得芥菜的其中一两个种类，却不知它所有种类，下面我们就介绍一下芥菜的重要七个变异。

芥菜品种

第一个种类便是雪里蕻，也称为雪菜，这是属于基生叶倒披针形，也有圆状倒披针形，而且还有不整齐的锯齿或是重锯齿，上端和上方的竞争也比较小，相貌圆形而且较为发皱，我国的南北各省都有栽培，他经常被腌盐做为蔬菜服用。第二个种类俗称为咸菜，基本非常大，并可以产生凹凸不平的权重，基生叶正圆形，它的植物长为40~80cm，而且平整较为中速，四川的每个省县都有栽培，尤其是著名的培陵咸菜，云南各省也有栽培，但咸菜品种有许多种，但因为其形状不同而各有不同名字。

第三个种类就要属于大头菜了，大头菜也是属于芥菜的一个变异，大头菜的块茎较为粗壮，而且牢固，相貌为球形，它顶端变小，随后外跟和跟肉均是黄棕色，下面长了许多的小须根，它基生叶和下边茎叶相貌为相近环形而且长约20~30cm，关键在内蒙古，江苏和云南这种省区开展栽培，通常是供饲料应用。第四种就要属于油芥菜了，由芥菜产自亚洲，在中国每个省区都有栽培，并且它的种籽能够榨油，还能够供做服用，可作为调味料，还能够药用。

第五种就属于多裂叶芥，主要在上海和广州一带栽培，可作为蔬菜开展炒食，而且稍含有辛辣的味儿，第六种是大叶芥菜，它基生叶和茎叶比较大，依据文献记载我国有栽培。第七种属于皱叶芥菜，关键在广东栽培。

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