臭豆腐怎么做的(臭豆腐怎么做)

好多地方应该都有臭豆腐，长沙臭豆腐是最有名的，味儿相当不错，可是臭豆腐的香味不是所有的人都能接受，每一个地方臭豆腐的制作方法也不同，难得吃一次不会对身体健康导致什么危害，但不能一直吃，下面就给大家介绍一下臭豆腐如何做。

臭豆腐怎么做的

制做臭豆腐首先要准备二块臭豆腐，一块豆腐，胡椒粉，孜然粉，材料准备好油后把豆腐切成小块，臭豆腐里边加入适量水调为汁，然后新鲜豆腐双面粘些面粉放进锅里面，一直炸到金黄，直到豆腐浮起来就可以捞出来了，放进菜盘里边，加入适量的孜然粉，胡椒粉，再把早已调好的臭豆腐汁浇上去，那样就可以吃完。

制做臭豆腐还能够准备一些臭豆腐，米醋，番茄酱，葱段，香油，生抽，食用油，先将臭豆腐清理干净放进锅中之中，炸到金黄捞出来，把油份控干，随后摆在菜盘之中，加入适量的番茄酱及其葱段，组合来吃就可以了。

能做臭豆腐肥肠煲要准备一些臭豆腐，肥肠，糖，米酒，青蒜，干红辣椒，生姜丝，蒜末，生抽，盐，肥肠，把锅烧热给油，臭豆腐煎一下，煎到两面金黄捞出来预留，在热油锅里边添加蒜末，生姜丝，干红辣椒煸炒，然后把肥肠装进去翻炒出香味，加入一些米酒，生抽，盐，糖炒匀就可以了，炒好之后把臭豆腐煎好放入石锅中，再加入适量食材及其水，加一些胡椒粉和盐，再倒入青蒜段，用大火烧开，加蒜泥和蒜叶就可以了，那样美味的臭豆腐肥肠煲就制作完成了。

制做臭豆腐的调料

制做臭豆腐需要的调料便是南豆腐，北豆腐，食盐，虾酱，需要将嫩豆腐切成小小块，然后把老豆腐切成小小块，放进已经做好的卤料之中，大约8多小时就可以用了，把嫩豆腐，虾酱，盐及其温水搭配在一起拌匀，常温下放置二天上下就可以了。搞好之后，锅里面加入适量的油，烧到7成热，把腌制好的老豆腐放进锅中里边，炸到金黄就可以吃完。

臭豆腐料汁的配方

制做臭豆腐料汁至关重要，可以准备辣椒，油，糖，盐，生抽，香莱，蒜头，把蒜头切成末，然后加入一些凉开水侵泡一下，把蒜香味侵泡出去，再倒入辣椒，油，糖，盐，生抽，假如喜欢吃醋还能够加入适量的陈醋，那样调料汁就完成了。

臭豆腐的料汁还能够做成酱烧味道的，要准备一些甜不辣，金针菇，平菇，臭豆腐，生抽，盐，豆瓣酱，葱，虱目鱼丸，每一个材料准备好，然后把你喜欢的火锅料，准备一些平菇，葱切末，随后放进锅里面爆香，再把调味品倒入，加一些豆瓣酱炒到进味，然后加入一些水就可以了，豆腐切成小块放入锅里，剩下的调料及其拌炒过的酱汁也放入陶锅之中，小火慢炖一个小时，上菜之后上洒一些青涩就可以了。

吃臭豆腐好么

适度的吃一些臭豆腐没有什么关系，味儿确实也特别好，可是如果总是吃的话就容易导致腹泻发生，街边的臭豆腐卫生没办法确保，吃了之后就会被病菌进入，容易出现腹泻病症，臭豆腐的一些添加物也对健康造成危害，肠道会变得难受。

臭豆腐吃得太多还会影响到肝部健康，它表层会有一些黑黑的物质，是硫酸亚铁，臭豆腐往往会有异味，也就是氯化氢导致的，对肝脏都会导致损害，影响到肝部正常功能。

臭豆腐吃的太多还会致癌，毕竟在腌渍臭豆腐的过程中，很多的细菌就会滋长，像肉毒素进入体内之后就会造成中毒症状发生，臭豆腐当中还含有许多蛋白，吃得太多可能造成癌病发生，臭豆腐里边还带有比较丰富的嘌呤物质，对于痛风患者而言，应当尽量减少，吃多之后对健康危害是很大的，平常应当尽量少吃或是不吃。

上边给大家介绍的便是臭豆腐如何做，看过上面的介绍，我想大家也有了一定掌握，制做臭豆腐的办法各式各样，大家一定要注意，臭豆腐是不能一直吃的，制做臭豆腐的工序也比较复杂，很多卖家会在里面加上成分，因此如果吃臭豆腐过多，就会造成不舒服的问题出现，一定要尽量少吃，臭豆腐吃多之后，还有可能发生癌病，每一次吃了臭豆腐之后最好能够在适度的多吃一些水果以及蔬菜。

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