黄豆芽生吃有毒吗

作者：鬼眼更新：2023-02-13 05:29:37 健康百科功效百科

黄豆芽生吃有毒吗

黄豆芽是许多家庭总会吃的一道菜，因为价格很便宜而且味道也挺好，可以说是非常的家常和实惠了。可是，不论什么蔬菜，如果烧的方式不得当得话，很有可能会有一些负面的影响，例如没有将它炒过。那样，黄豆芽如果生吃得话，会有害吗?

答案是会的。因为他其中含有一种特殊的物质，称为血球凝结素，这是一种非常可怕的物质，如果生着把豆芽吃下去得话，很有可能人就会这中毒，逐渐恶心了。可能此刻有人会问，为何平常吃豆芽的时候不会有影响呢?这是因为在烧造的过程中，由于高温的功效，将这种有害的蛋白给溶解了，即然这类凝结素早已被破坏，自然人吃下去就不会有任何毒性了。而除了这类血球凝结素以外，也有另外一种有毒的物质，便是皂素，这两者的含意其实类似，因此在烧豆芽时，一定要保证它彻底熟透之后再起锅，不然会有不良反映发生的。

因此生吃豆芽是绝对不可以的，就连没有炒熟的豆芽都是尽量不要服用。但要是真的不小心吃了没有熟透的豆芽，而且还出现了呕吐的症状时，应该怎么办呢?最好的方法就是先喝大量谁，这可以协助肝脏的祛毒和小便，在这个过程当中就能够及时送去医院了，防止病症产生恶变。

这些基本的常识希望每一个人在生活中都能够留意，那样起码在产生难题的时候还能想要怎样去减轻，但是首先大家也是需要记牢是指，豆芽千万不能生吃的，特别是家中有小孩的家中，买回家的黄豆芽，一定不要放进小孩轻易就能够拿到的区域，防止小朋友误吞。

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