小黄鱼怎么做好吃

鱼的种类有很多，小黄鱼就是其中一种，制做小黄鱼的办法各式各样，只要你的方式恰当，就可以做出美味的小黄鱼，买来新鲜小黄鱼之后需要好好清理，尽量把它的皮腥味清除，这样才不会影响到菜的口感，下面来和看一下小黄鱼怎么做好吃。

小黄鱼怎么做好吃

能做熬小黄鱼，要准备一些新鲜小黄鱼，姜片，红尖椒，鸡蛋，大料，蒜头，小葱，料酒，白糖，醋，生抽，盐及其油，把小黄鱼的内脏及其头部清除清理干净，用白糖，醋，料酒，生抽，盐搭配在一起调为料汁，鸡蛋打入碗中调好之后备用，随后用调好的鸡蛋作为糊再用，小黄鱼裹上一层鸡蛋，放进锅里面煎到金黄就可以起锅备用，锅里面加一些底油，把青椒，小葱，姜，蒜放下去炒出香味，添加小黄鱼及其调好的料汁，文火慢慢地熬煮进味之后就可以吃完。

清炖小黄鱼的做法

制做清炖小黄鱼，要准备几个小黄鱼，清理干净之后备用，锅里面加入适量油，开走红直到油烧热之后，再倒入辣椒，姜片曝出香气，加一些小黄鱼，双面煎到淡黄，再把生抽，盐，白糖，米酒倒入，加入适量水烧煮，直到小黄鱼熟透之后就加一些鸡精及其葱段就可以吃完，味儿相当不错。

还能够准备一些小黄鱼，料酒，大料，醋，糖，盐，生抽，蒜头，姜片，小葱，先将小黄鱼收拾干净裹上面粉，放进锅中里边炸到金黄，捞出来备用，小葱切成段状，生姜切片，大蒜切片，和大料一起放入碗里边备用，往里加一些生抽，料酒，糖，醋，盐拌匀，此外准备一个锅子，把煎好的黄鱼装进去，随后再放入调料，盖上盖子烧5分钟翻面，然后烧5分钟。

小黄鱼如何处理

解决小黄鱼首先将鳞刮整洁清洗一下，拿筷子从鱼腮的一侧插进，两根筷子把鱼腮夹到，慢慢从两侧放进去，尽量减少不要插到鱼肠子，随后顺时针引动木筷，让肠道可以缠在木筷上边，用劲往外拉，那样污垢就可所有拉出来，用温水再冲干净，必须不断多清洗几次，这样才可以清理的更为整洁一些。

香煎小黄鱼的做法

香煎小黄鱼要准备一些小黄鱼，麻椒，蒜头，姜片，盐，小黄鱼清理干净之后清洗一下，倒入适量的盐腌渍20分钟，然后把水份控干，锅里面加入适量油，加姜片，麻椒，蒜头爆香，用小火煎到两面金黄，直到一面煎金黄之后就可以翻一面，再煎双面煎金黄就可以取出来吃完，一定要注意油不要放得太多，一面的鱼类还没有变干发硬以前不必翻盘，不然鱼皮就容易破掉。

制做香煎小黄鱼，要准备一斤小黄鱼，面粉，淀粉，植物油，鸡蛋，盐，生姜末，葱，料酒，小黄鱼的内脏，鳃，鳞清除，清理干净备用，准备一个大的碗，把小黄鱼装进去，再倒入盐，姜片，葱段，料酒腌渍20分钟，再把面粉及其鸡蛋淀粉搭配在一起拌匀炸成粘稠，小黄鱼腌渍好之后，姜片，小葱，麻椒清除，挂糊备用，锅里给油，烧到7成热的时候把小黄鱼装进去，炸炸好之后捞出来油分沥干摆盘，蘸一些椒盐来吃味儿相当好，炸的时候要注意温度略微高一些，那样可以做到焦黄内嫩口感，炸的时候一条一条的装进去，防止粘连在一起，假如可以使用食用油，味儿能够更加不错。

香煎黄鱼还能够准备一些黄鱼，酵母粉，麦子，面粉，白糖，猪油，料酒，鸡精，盐，黄鱼清理干净首尾清除，随后皮及其骨骼剔掉切成条形，加上一些白糖，料酒，鸡精，盐，姜片腌渍60分钟，面粉添加温水之中调为粘稠，加上一些酵母粉调合匀称，直到发醇出泡之后就可以把鱼条装进去，炒勺加一些猪油，大火烧到5成热，随后逐块的放下去，慢慢地炸到焦黄内嫩，展现白黄色就可以捞出来吃完，味儿很好。

上边给大家介绍的便是小黄鱼怎么做好吃，看过上面的介绍，我想大家也有了一定掌握，小黄鱼的营养成分也很高，含有维生素，矿物，蛋白，可以补充身体所需的微量元素，针对中老年人群及其体质虚弱的人群来说都非常适合的，可以达到减缓衰老功效。

- END -