莴笋的营养价值(莴笋的营养价值和功效)

作者：香橙ぽ更新：2023-02-28 14:28:44 健康百科功效百科

莴笋的营养价值(莴笋的营养价值和功效)

莴笋是什么

莴笋最早产自我国的华中或华北地区，莴笋属于草本植物，是菊科。莴笋是一个非常有营养成分的蔬菜，莴笋的肉能吃，莴笋的叶子也是可以吃的，而且味道都十分美味。莴笋的茎皮为白绿色，在初期颈肉脆爽，随后中期变成绿色，成熟后转变成白绿色。莴笋高25到100厘米，根茎竖直往下生长，茎直立生长，上部分支系向四周消散生长。

莴笋的生长习性

莴笋属于极抗寒性的蔬菜，喜爱阴凉的气候，不耐热，只能在土壤表面水分充足的状态下，才会更快、更好的生长，需持续供养水份。而且莴笋对土壤的化肥要求较大，习惯在有机物丰富的土壤中生长，莴笋喜爱微酸性的土壤，在微酸性的土壤中生长更加充沛。莴笋在昼夜温差大的区域，生长更加充沛，例如新疆，吐鲁番盆地等，莴笋的出芽务必超出30℃，小苗的生长，适温为15摄氏度，开花结实时要求温度非常高。

莴笋是一种营养元素极高的植物，可是事情都具有多面性。我们今天所讲的莴笋亦是如此，其实莴笋，正常食用不会造成哪些不适。可是，如果把莴笋与一些其他食物一同食用，就会造成一些身体层面的不舒适的状况。例如，莴笋不可以跟蜂蜜一起食用，我们知道蜂蜜在日常生活中，也是一种非常有益于身体健康的食物。可是，当蜂蜜和莴笋一起食用以后就会造成，闹肚子的病症。那么，为何莴笋和蜂蜜独立取出来，都是非常营养健康的食物，可是二者放到一起以后，就会造成闹肚子的症状呢。原因其实很简单，两种食物都是非常温和的食物，将两者食物配在一起以后，则会减少食物的营养价值，造成腹泻的情况。因此在日常生活中千万要注意，不要把莴笋和蜂蜜一起食用。

莴笋热量

莴笋是一种很常见的蔬菜，营养价值很高，味道也很好，能够和很多蔬菜混和吃，问题来了，莴笋热量是人们一直都十分关注的问题，尤其是对于减肥的人而言，食物热量是很重要的，那么莴笋热量是多少呢?是否会高过一般的蔬菜，减肥期间吃莴笋，对我们会不会有益呢?

相较于研究发现，莴笋热量并不高，一千克可食用部分莴笋，热量是150大卡;而平时我们所食用的一盘莴笋大概有130克，它热量，仅是20大卡。由此可以看出莴笋，同属于其他的蔬菜而言，是热量比较低的食物，无论是平时做饭的应用还是正处于减肥期间的人群，都是非常适合食用的。

食用须知

很多人应用莴笋，更爱吃它茎，由于茎相比较于叶更加脆爽，但其实莴笋的叶尽管口味一般，可是叶的营养比茎的营养要更为丰富，因此建议我们平常使用中茎和叶，一起吃更加有营养。同时为了使莴笋充分运用出它动能，保存它营养。平时炒用的能量和营养会大量的释放，而进入我们身体的动能就会降低。因此生拌的办法是食用中最好的，同时还要注意的是莴笋性凉，因此有胃病的人和腹泻便秘得人，不宜食用莴笋更容易，加剧症状。

吃莴笋的好处是什么

莴笋中含有一种有机的脂质化合物，针对肝癌和胃癌，有更好预防的功效，并且因为癌病化疗，而引起的副作用有很好的解决功效，它是一种抗癌蔬菜，相较于其他的蔬菜而言，防癌效果更加有效一些。例如，地瓜这类著名的抗癌蔬菜，莴笋的味道清爽，在凉拌时能够保存出其本身的苦味，可以加强消化，加强肠胃的蠕动，有利于增强食欲。

莴笋如何吃

莴笋含有很高的营养成分，但对于吃莴笋也是一种很高的学问，莴笋的营养含量进到我们身体的部分，例如生吃和炒用，针对莴笋的营养含量保留的就不一样。莴笋无论是清炒熬汤凉拌，都是一种很好的食用方式，它还属于绿色的蔬菜。

那么莴笋如何吃最有营养呢?莴笋的肉质脆爽，生吃或是清炒都能够，长期吃莴笋能增强，胃液的分泌，能够促进肠道的蠕动，针对消化排便有很好的功效。莴笋中含有丰富的营养元素，矿物元素，钾钠磷等。这些营养元素占据着莴笋大部分的营养成分，有益于小便，保持水平衡，针对高血压，高血脂，心脏病的病人有很大的好处。不过这些营养元素在不同做法之中有着不同的耗费，例如清炒时，营养元素就会被大量的杀死。而凉拌是我们常用的做法之一，莴笋能够生吃，这是我们大部分人都知道的。可是生吃怎么样才会让莴笋的味道更好发挥出去，才能使它更好吃?而且生吃，还可以保存出莴笋的营养元素，那么如何生吃呢?

其实，要想让莴笋的营养成分保存的最佳，食用方式直接凉拌就行了。可是有许多人，在食用一些能够生吃的蔬菜时，都会用热水烫一遍，这样就可以清除蔬菜里的盐酸，盐酸可以抑制我们对于营养的吸收，这类吃法也是有一定道理的。但对于莴笋而言，假如也用热水烫一遍的话，针对营养元素营养成分的消耗，难免也有一些亏本。由于莴笋中含有水溶的碳酸盐，如果用热水烫的话就会损失许多营养。因此对于莴笋而言削皮，清理，切为丝状直接凉拌，就行了。

莴笋的做法

谈起莴笋相比大家并不陌生，由于我损可以说是一种生殖能力，繁殖能力都是很强的职位了，它在我国各地都有分部，甚至有竟不清楚莴笋的原产地是哪里，由此可见莴笋是一种非常广泛生长的植物。而我损的营养成分更是不容小觑，在咱们日常生活中常常会出现干躁啊，病症虽说出去很让人羞涩，但确实是一种很痛苦的症状，那么莴笋就能治疗这种疾病。那我们日常生活中该怎样来制作莴笋，才能实现既美味又健康呢?

1.凉拌莴笋。相信大家对凉菜这种食物也并不陌生，凉菜用通俗的话来讲就是一种拌菜，类似拌面，就是把各种各样的物品放进菜盘中，然后再将各种各样的材料撒在上边，拌均匀以后即可制成两菜儿凉菜名字的来历也是根据其做法而成的，便是并没弄熟的很凉的菜拌和在一起了，自然就叫凉菜了。那么凉拌莴笋也是一样的原理，这时候要看你想要吃什么口味的啦，今天给大家介绍的是糖醋凉拌莴笋。这道菜的做法非常简单，只要准备一定量的莴笋，盐，醋，鸡精和糖即可。第一步是非常麻烦，可是也比较医学的便是要把莴笋的皮扒去，再将莴笋用刀割成丝状，这时候的莴笋是没有味道的，能够用盐，姜，莴笋拌上，随后腌渍一小会那样一段时间之后，莴笋就会有淡淡的味道了再将莴笋的水分全部挤压，将莴笋放进盘里，向其中加入我们已经准备好的食材，即醋，糖，也有鸡精等，拿筷子把它拌和开来即可食用，酸甜味儿的凉拌莴笋就这样做好了。

2.炒莴笋。想来会做烧菜的人做学起炒莴笋来也并不难。只不过是把其他的菜换成了莴笋罢了。莴笋可以跟肉片一起炒，也可以和山药，鸡蛋，木耳等食品一起炒，都很美味，能够根据个人的口感加入适量调料哦。