什么样的扁豆最好(扁豆种类有哪些和特点)

作者：茶衣更新：2023-03-02 14:36:55 健康百科功效百科

扁豆是许多豆类食物中最热门的一种，由于扁豆的营养高味道好，能够对我们的健康提供许多的营养素，那么你知道扁豆的类型有什么吗?很多人可能都答不上来，接下来本文将为大家作出详细的讲解。

1.扁豆归类之油豆

扁豆的确有很多的类型，其中油豆就是它归类中的一种，从字面上理解就是它含有的有很多，确实如此，它含有的食用油非常的丰富，如果把它榨取成油的话，量是十分足的。平常饮食中大家在烹饪菜肴时，许多食用油都是用油豆制作而成油豆的营养全面，榨取出去的油也十分的芳香，做出来的菜肴更是美味可口。

2.扁豆归类之紫扁豆

紫扁豆在市场上也是非常多见的，从字面上来说它是紫色的，事实上它确实是紫色的，而且十分的嫩，关键是它的芽很嫩，而且它的外形有些像月亮，因此紫扁豆又被大家戏称为月亮菜。紫扁豆的食用价值也是很高的，把它烹饪成菜肴来吃的话味道极鲜，不仅可以给人们带来清新口感，而且还能给人们身体提供非常多的营养成分，对我们的肠胃健康也可以起到很好的缓冲作用。

3.扁豆归类之白扁豆

白扁豆是我们比较常见的一种扁豆，白扁豆一般喜爱生长于气候比较温暖，土壤比较湿润的地区。一般在国内的广东，广西，贵州等地是十分普遍的。白扁豆最大的缺点便是担心寒碜，一旦遭受寒霜之后，也会影响到它正常生长，因此在国内的北方地区，因为气候比较严寒，不适合栽种白扁豆。栽种出去的白扁豆都很值得称赞的，由于它不但营养高，并且味道好，能够烧菜，可以制作一些其他的食品。

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