滑蛋是怎么做的 滑蛋怎么做滑
作者:孤弃 更新 :2023-03-02 21:28:39
在平常很多人都喜欢吃滑蛋,滑蛋是用鸡蛋做成的,而且做法非常的简单,那么滑蛋是怎么做的呢?滑蛋怎么做滑呢?一起来看看吧!
滑蛋是怎么做的
主料:鸡蛋
配料:食盐1/4小勺、小葱2根、玉米淀粉1小勺
具体步骤
1.鸡蛋打散加入盐混合均匀,香葱切成葱花,水淀粉搅拌均匀准备好。
2.蛋液中,加入葱花、水淀粉混合均匀。
3.起油锅,放入2大勺油,油烧热后,蛋汁倒入,一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散,等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘,避免蛋炒的太熟。
滑蛋怎么做才滑
首先说打蛋,打蛋并不是把鸡蛋打碎就可以了,而是要把鸡蛋打的均匀,让蛋液像水一样,完全看不出看清和蛋黄的痕迹。一般来说鸡蛋打的越久,炒出来的滑蛋就越鲜嫩。打鸡蛋的时候不要太用力,顺着一个方向打,要等蛋液里的泡泡都消失了在下锅,否则炒出来会不够嫩。
其次就是调料了,我们在打鸡蛋的时候就需要调味了,一般都会用花生油、酱油、食盐来调味,建议再加料酒、白糖和少量的凉水。加料酒的好处是去腥,而且可以让鸡蛋充分膨胀。加白糖可以为鸡蛋提鲜。加水后鸡蛋会更加鲜嫩,颜色也更加水嫩。注意,炒鸡蛋绝对不能放味精。
最后就是炒制了,炒滑蛋的时候油不能太热,可以小火慢炒(新手)也可以猛火快炒(老司机),最后需要加葱花增香,建议在鸡蛋出锅前加葱,这个时机很重要。
最后在炒制的时候还需要加葱花,建议在鸡蛋出锅前加葱,这个时机很重要。这样炒出来的滑蛋又嫩又香,很好吃。
滑蛋可不可以加苏打
不可以。
单纯的炒滑蛋是不需要加苏打的,但在做滑蛋牛肉的时候可以用在牛肉上。用少许的苏打腌制牛肉,可以让牛肉的肉质更加鲜嫩。炒的时候最好顺着一个方向来翻炒,用小火慢炒,保证鸡蛋没有完全凝固,牛肉断生,这样做出来的滑蛋牛肉超级嫩滑。
- END -
嗲是什么意思(简略回应嗲描述卖萌的响声或心态,嗲文化源于苏沪杭,“发嗲”)
我们经常会听到朋友说谁谁谁讲话很嗲,那么嗲到底是什么意思呢?下面小编就来跟大家说说嗲是什么意思。...
表示钱的符号(人民币的符号)
人民币的符号为Y,美元的符号为$,欧元的符号为欧。泰铢的符号为B,白俄罗斯卢比的符号为Br,科郎的符号为C。越南盾符号为...
我国有多少个自治区和直辖市(我国有5个自治区和4个直辖市)
我国有多少个自治区和直辖市,我国有5个自治区和4个直辖市。自治区包括新疆维吾尔自治区(新)、宁夏回族自治区(宁)、西藏...
熙熙攘攘皆为利往意思(人来人往皆为利往含意:世人为了更好地权益分道扬镳)
熙熙攘攘皆为利往意思,熙熙攘攘皆为利往意思:天下人为了利益各奔东西。原句是:天下熙熙,皆为利来;天下攘攘,皆为利往。出...
老鼠怕什么气味怎样才能灭老鼠
老鼠怕什么气味怎样才能灭老鼠,老鼠怕刺激性气味,因为老鼠嗅觉灵敏,十几米放置花生什么的都能闻到,所以平时可以放些刺...
除法分配律公式(除法交换律口诀ABC=ACB,结合律)
除法交换律口诀A÷B÷C=A÷C÷B,结合律口诀是A÷B÷C=A÷(B×C),分配律是A÷(B+C)=A÷B+A÷C。两个数的和除以一个数,可以...
1克等于几两
1两=50克,1斤=0.5千克=10两=500克。1斤(市斤) = 10两 = 500克= 0.5千克。所以1克=0.02两。斤两是中国比较通用一个质...
寒来暑往秋收冬藏什么意思
寒来暑往,秋收冬藏寒暑循环变换,来了又去,去了又来,秋天收割庄稼,冬天储藏粮食。这两句话的字面意思,很好理解,寒暑说的是...
一美刀等于多少人民币
一刀就是一美元,美元就是刀。和人民币的汇率是浮动的。目前汇率为1刀=6.37人民币左右。美刀是美元的别称,二战后由于...
车辆合格证编号在哪里(车辆合格证编号在机动车登记证书第一页的右上角)
车辆合格证编号在机动车登记证书第一页的右上角,共17位。车辆合格证编号,就是VIN码,是英文VehicleIdentificationNumb...