绿茄子和紫茄子的区别(绿茄子和紫茄子的区别在哪里)

作者：恬淡春风更新：2023-03-03 08:25:59 健康百科功效百科

紫茄子，绿茄子，都是好茄子。大家平时一定豆很喜欢吃茄子，自然，随意茄子自身的原因，例如，茄子吃法多样，茄子切成片或切成条，轻轻松松就能作出一道美味。自然，茄子的好处不止于此，也有重要的就是营养价值很高，维生素等含量很高，长期吃茄子对人体益处极大。可是，在平常购买茄子时一定注意到有的茄子是绿色，有些是紫色，你知道这两种的区别么?跟一起去看看吧。

1.种类不同

紫茄子会比绿茄子有营养，假如同类蔬菜，是紫色的表皮的会比其他颜色的是营养，同比紫色的元葱会比白色的元葱好。紫茄子也叫做绿梭，俗称矮瓜，是一种紫色的含浆瓜果，肉里有瓤，瓤里有芝麻状的颗粒，各地都有生产，转秋后更加糯而甜。绿茄子是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其长出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有浅绿色或白色种类，形状上也有圆形，椭圆，梨型等各类。绿茄子是一种典型的蔬菜，它是浅绿色的茄子。

2.营养成分不同

紫茄子含有维生素P，它能提升微血管壁的承受能力，改进血管功能，对高血压、皮肤紫癜和易出现出血倾向的疾病患者，有相当助益。绿茄子含有一种独特的色素，故果皮呈浅绿色，材质偏硬，果实也比一般茄子更紧致，适宜长期炖、煮、炒、烧。

3.含水量不同

紫茄子长得比较牢固，也由此含水量偏少,而青茄子摸上去更为绵软，含水量较多。

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