山药去皮变黑还能吃吗(山药莫非是长毛了还可以食用吗吃了会不会使人身体不健康)

作者：△ 落殇. 更新：2023-03-03 08:26:15 健康百科功效百科

在每个人的日常生活中，到处都可以看到各种各样的山药销售区，也可以看到各种类型的山药，有很多人争相购买山药。当然，这是因为山药不仅营养健康，而且是一种罕见的药材，而且非常美味。但很多人会惊讶地发现，当山药去皮后放入盆中一段时间，谁会变黑，这不禁让人感到害怕，山药只是长发？还能吃吗？吃了会不会让人身体不健康？会不会导致中毒啊？在这种情况下，我们千万不要惊慌，其实这不是一件很危险的事情，下面就让我们为大家普及一下。

1.人工去皮山药后，将山药放入气体中。这时，山药中的一种酶会被空气中的氧气氧化。我们知道空气中的氧气含量占大气的21%。这其实是一个很大的数字。当能氧化的东西放入空气中时，肯定会很快被氧化，所以山药中的这种酶原理是一样的。让它在没有皮肤的情况下进入空气会被氧化，氧化后这种物质就不会变成黑色物质。

2. 这个时候，山药不是我们日常生活中看到的那种面包。馒头等成分因发霉长发不能食用，可以食用。但是如果山药发霉了，就不能用了，因为发霉后的摘要真的很有害。

3.有一些防止山药发黑的措施。首先，山药去皮后，不能储存在空气中，放入盆中浸泡一定量的水，毕竟，水中的溶解氧含量很少，所以此时可以很好地避免山药中的酶与空气中的氧反应，然后产生化学作用。还可以将剥皮后的山药高温煮沸，煮熟或蒸熟，破坏山药中酶的活性，从而达到防止其氧化的效果。

- END -

文章有误？点击报错