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鲷鱼刺身为什么便宜(鲷鱼刺身有寄生虫吗)

作者：初雪更新：2023-03-05 16:08:47 寄生虫刺身

鲷鱼刺身是很常见的一种食物，很多人都爱吃鲷鱼刺身，但其实这类刺身不能吃太多，终归是生鱼片，也会有寄生虫，特别是你买到便宜的鲷鱼刺身，质量是没有多大保障的，只有优质鲷鱼刺身才能口感更好。

鲷鱼刺身为何便宜

便宜的鲷鱼片可能是因为所用的鲷鱼不是很新鲜，切片后卖的比较便宜，或者其它鱼也切成块和鲷鱼片混合后做为鲷鱼片售卖，由于高优质鲷鱼片依然非常昂贵。优质的鲷鱼鱼肉颜色自然鲜红，口味滑爽有弹性，肉质没刺，鱼肉经过修整。

鲷鱼刺身有寄生虫吗

鲷鱼生鱼片有寄生虫。鲷鱼是一种海洋鱼类。一般来说，因为海水中的盐份，海鱼的寄生虫比河鱼少，但无论哪种鱼，体内都会含有寄生虫。海鱼的寄生虫一般在在世时就在鱼的内脏，但死了几天后就有可能进到鱼体内，因此死鱼身上寄生虫的风险更大。

此外，鲷鱼是一种典型的海鱼，依照正规的刺身做法，将捕捉的生动的鲷鱼马上低温冷冻，既不会破坏肉质，又可有效消灭寄生虫。虫类。只有通过这类处理鲷鱼才能做为生鱼片食用。并且假如不经过低温处理，就不能成为生鱼片食用。

鲷鱼可以生吃吗

平时我们在寿司店里经常能看到鲷鱼刺身，可见鲷鱼是能够生吃的。

可是生吃鲷鱼是不卫生的，众所周知海鲜中含有寄生虫，假如寄生虫传播到身体，会引发很多不同的病症。制做刺身的师傅虽然会确保食材的新鲜和卫生，但在食用的时候，还会配上米酒和芥末，用芥末溶液浸泡寄生虫15分钟后，仍不足以杀死寄生虫；浸泡20分钟后，较高浓度芥子液只能杀死3.33%的寄生幼虫；浸泡一小时后，用芥子液杀死稚虫。

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