干竹荪用什么方法能泡软(干竹荪的正确泡发方法)
作者:如毒渗骨 更新 :2023-03-06 16:06:01 泡发
竹荪非常有营养,适合炖汤使用,可以补充维生素、氨基酸、无机盐等人体需要的各种成分。新鲜竹荪不太方便保存,所以我们一般买到的都是干制过后的竹荪,吃的时候泡发即可。那么干竹荪怎么泡发可以泡软呢?
干竹荪用什么方法能泡软
1. 盐水浸泡
竹耳可以用淡盐水浸泡20分钟左右,中间换水2~3次。竹耳生长在土壤中,会沾上很多灰尘和泥土,所以需要将竹耳上的泥沙清理干净。晒干后,放入干净的水中,等它煮熟。
2. 淘米水浸泡
将竹耳浸泡在米水中,使浸泡后的竹耳更白;竹耳在米水中浸泡两到三个小时。待发肿后,用清水冲洗,沥干水分,放入清水中。中等浸泡和漂白以备后用。
3.温水浸泡
先准备一碗温水,加少许盐。然后将干竹耳用清水和盐水浸泡约10分钟。剩余的网状花冠和竹耳内的淤泥,需要用清水反复清洗,直至干净为止。这样竹耳会被泡透,但一定要注意剪去菌盖,去掉花的部分。注意不要放在阳光直射或炎热潮湿的地方。开封时请尽快食用,否则会有异味。
干竹荪要泡多久
干竹荪吸水快,容易膨胀。 为了保证竹荪的营养不至于流失过多,竹荪的浸泡时间不宜过长,一般在10分钟左右。泡竹荪的具体时间因人而异。 习惯了竹荪味道的朋友,可以把竹荪浸泡的时间更短一些。 如果你刚开始吃竹荪,或者还没有适应竹荪的味道,可以适当延长竹荪的时间。棘托竹荪、短裙竹荪、长裙竹荪建议泡10分钟左右,中间可以多换几次水。红托竹荪味道清香,可以泡5分钟。
干竹荪怎么泡发
1.保存干竹荪最好的方法是真空保存。 除去里面的空气后,可以长期存放而不会损坏。
2.但如果是散装的干竹荪,建议晒干后存放,保持竹荪干燥。
3.干竹荪在保鲜中最怕受潮,所以最简单的方法就是放在阴凉、干燥、通风的地方。
4.注意晒干的竹荪不要放在冰里,以免受潮发霉,开封后的竹荪一定要尽快食用。
竹荪怎么挑选
看颜色:注意颜色偏黄。 这种竹荪是自然烤制的,具有天然的醇香香味。 过白的颜色可能是用硫磺熏过的劣质竹荪。 气味刺鼻,有酸味,不宜购买。
看大小:选择竹荪时,应选择大而粗的,小而细的多为“营养不良”。
检查有无虫蛀:注意是否被虫咬过或外观不雅观。 这些是稍逊一筹的竹荪。
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