北极贝刺身是生的吗 北极贝刺身怎么吃

北极贝是一种深海生物，是能够食用的贝类之一。北极贝肉质鲜美，口感好，是许多日料店的热门食物，常拿来做刺身、寿司等，那么北极贝刺身是否生呢？一起来看看吧。

北极贝刺身是生吗

在餐厅吃到的北极贝大多数都是熟的，是指在捕获45分种后即在打捞船里加工烫熟并急冻，因此需经自然解冻即可食用。

北极贝壳长15cm上下，顶部为白色，底部为棕褐色。生北极贝贝足略带暗紫色，而煮熟后的北极贝才是我们看到的亮红色。

北极贝刺身如何吃

做法一

材料：北极贝150克，萝卜适当，少量苏子叶、绿芥末酱、日本万字酱油（或美极酱油）、红椒丝。

1.将白萝卜切成细丝摆入盘里一侧、红椒丝放一侧，北极贝切成厚片，放进盘里。

2.再切一些片状，摆在苏子叶上成花型。把绿芥末酱做大堆形，柠檬片放到一旁。

3.吃时配一碟酱油，把绿芥末适当放进，蘸食。

做法二

1.提前把北极贝放进保鲜层中解冻24小时。为了保持北极贝的美味味道，建议不要在常温下解冻。

2.备好青芥辣、日本万字酱油的蘸料。要是没有万字酱油，用蒸鱼豉油取代，万字酱油最好，能够将北极贝的鲜味充足带出来。

3.菜板用酒精浇上少量，抹匀后，引燃，完全燃烧后，菜板就消毒了，没有酒精，就用热水将菜板淋烫一遍，还可以。

4.将青芥辣挤进蘸汁碟中，再放入酱油，二者间的占比约是1：1。挤进少量青柠汁，能够除腥提鲜。

5.用冷开水添加水量1/2分量的冰粒，做成一碗0度的冰水。

6.用冷开水将解冻后的北极贝略冲洗干净，在贝体里的乳白与红色交汇处，横断开。将含内脏部分（乳白部分）分离出来，别扔啊，这部分可以用于煮粥之用，做出来的粥极鲜香的。

7.平刀，沿贝体的纵面平切一刀，将贝体切成镜像对称的两块。

8.将切好的北极贝放进流程5的冰水中，浸泡5分钟制冷。

9.将处理过的北极贝捞出沥干水份，用洁净的抹巾吸走水份。

10.装盘，蘸汁吃即可。

做法三

1. 莴笋切薄片,在水中烫三秒,捞出放晾沥干水,

2. 切成细丝,堆成小山高,拌成一团

3. 北极贝冰水解冻。

4. 北极贝放置,对半横切片开,可见到内脏已清除,也可以自行刮一下,用纯净水清洗一下,随后沥干水,

5. 将处理好的北极贝放到窝笋上装盘

6.芝麻提早放烤箱中烤香,这一步一定不能省去,添加酱油一匙,韩甜辣酱3匙,香油半匙,盐适量调为浓浓的酱汁.(盐要依据酱油盐味来调,取决于个人品味品位,酱够味就可以不加盐)

6. 酱汁完成之后,就可以拌着北极贝吃了

北极贝关键分布在哪里

北极贝是分布于白令海、北太平洋及北大西洋冰冷海域，而这些水域附近的国家中，加拿大捕捉的北极贝是数量最多，品质最好的，因此加拿大也就成为了全球知名的北极贝产地。

因为加拿大的北极贝都是在北大西洋水域中所捕捉，那边的海水清澈零污染，而且含有养分，因此口味极为细致鲜美。

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