小龙虾油炸有什么作用 小龙虾油炸怎么保存
作者:俘虏 更新 :2023-03-08 18:45:46 小龙虾 油炸
小龙虾是比较受欢迎的一种美食,它可以油炸,可以水煮,还可以清蒸等等,做法不一样,使用的食材也是不一样的,味道和口感也是不一样的。很多人都会将小龙虾放锅里面进行油炸,那么小龙虾油炸有什么作用吗?下面让我们具体来看看吧!
小龙虾油炸有什么作用
1.色泽明亮卖相好,食客看了容易接受。比如餐饮店在拍摄效果图的时候,大部分将小龙虾过油处理后即拍照。
2.入味快,适合客流量大的区域,大批量预处理小龙虾的时候。
高温过油可以立即将龙虾头部和尾部中间位置油炸裂开,但是又不会脱离,沥干后再煨煮会充分入味,所以这一步很关键,会使尾部内部的虾肉也充分入味。
小龙虾油炸怎么保存
装进塑料袋密封,放冰箱即可!在吃的时候可以放到熟油里煮一下!
油炸过的小龙虾不要存放过长的时间,要早点吃完,不行的话再次油炸之后用盐腌制放在阴凉地即可,这样小龙虾的肉就不会太干的。
小龙虾油炸后,如果放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏,可以放二三天时间,如果放常温下,夏天不超过十小时,超过里面容易滋生细菌及有毒有害的物质,食用容易引起胃肠不适、拉肚子,危害身体健康。
小龙虾的简单做法
用料:
大蒜2头、大葱2根、香叶若干、花椒适量、毛豆半斤、土豆一个、龙虾调料一包、啤酒2瓶、小龙虾3斤、生姜一块
做法步骤:
1.小龙虾去头去泥肠(菜场买好都会去头去泥肠),洗干净,晾干。
2.大葱切段,大蒜头去皮,生姜洗净切片,毛豆洗干净剪去头尾,待用。
3.干净的锅子放入色拉油约两大勺,,火开到最大将晾干的小龙虾倒入油锅,翻炒至龙虾变色蜷缩,撩出待用。
4.剩油倒掉,洗干净锅子,再放一勺干净的油,烧热后,放入大葱生姜大蒜毛豆土豆等配料,煸炒至香味出来,倒5、入两瓶啤酒,再把龙虾调料包放进去,一起滚,毛豆快熟的时候,倒入刚才炸好的小龙虾,收汁。
6.待毛豆酥烂,土豆很面了,就可以出锅了。
- END -
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