红薯怎么保存不会烂掉发芽(红薯如何保存才不会烂不会发芽)

红薯是生活中比较常见的一种杂粮，它含有大量的膳食纤维以及其它营养元素，适量食用对身体有一定益处，很多人都喜欢吃红薯。红薯保存不当就会容易腐烂长霉，这类一般需要放在阴凉舒爽的区域保存，而且需在合适的温度内保存。

红薯如何保存不会腐烂出芽

1.地窖保存

地窖是储存红薯的一种十分方便的办法。因为红薯的贮藏温度在15℃上下，温度太低会出现冻害和冷害，减少红薯的品质和活力。然而，假如温度太高，病菌很容易繁育和腐坏。

获得红薯后，在阳光下晾干4天。在地窖底端铺装约10cm干躁凉爽的沙子。将红薯放进地窖，把它填满7层，空出通风空间。

2.纸箱保存

假如你家里没有地窖，你可以把红薯放到封闭的阳台上。找一个木箱或纸板箱，在角落里放一些木板，然后把木箱或纸板箱放在上面。盒子的底端覆盖着一些干稻草。把红薯装进去。假如温度小于15℃，在上面放些东西保暖。当天气好，温度高，阳光普照时，打开箱子通风。它能够保存很长时间。

3.保鲜库保存

最科学的保存方式要在保鲜库中保存。保鲜库可手动控制环境的湿度和温度。因此，假如有大量的红薯，可以建立一个保鲜库，将温度维持在12至14℃，湿度维持在90%上下，这是最适合储存红薯的温度。

4.切片干躁保存

假如红薯的量不大，能够蒸或闷，随后切成片，稍凉后晾晒。干红薯含水量低，可长期贮藏。只要注意密封，避开虫类。

提醒：

1.红薯在贮藏前可在阳光下暴晒一段时间，约4天，以降低红薯自身的水份，提升糖份，修补红薯损伤位置，避免腐坏。

2.红薯在存储前不要放到水里。它在水中容易损坏。出土或买回后，烘干后直接保存。

3.存储的红薯不可毁坏。它很容易滋生细菌并导致腐坏，所以你可以在储存前挑选坏的病菌。

红薯保存的技巧

1、挑选优质的红薯

众所周知红薯很好吃，但它们不容易保存。当温度较低时，红薯容易冻裂，造成皮肤腐烂；然而，高温红薯很容易出芽，更别提损坏、变黑、色斑等伪劣红薯了。这样的红薯很容易滋生细菌。即便有适度的存放方式，也无法长期存放。相反，它会影响其他优质红薯。因此，在贮藏以前，淘汰伪劣红薯，挑选优质红薯是我们长期贮藏红薯最重要的流程。红薯表面光洁，形状好，硬实有光泽，是我们的首选。

2、确保红薯外皮舒爽

众所周知，红薯生长于土壤中。在潮湿的土壤中发掘时，容易产生大量的细菌或微生物。如果直接保存，无疑很易腐烂。因此，红薯在储存前不必须清理，而是直接在阳光下晾干。可置于阳光下2～3天，或置于阴凉通风处4～5天。这可以挥发部分水份，提升红薯的糖度，增加红薯的贮藏时间。同时，也有助于土豆块上的土壤脱落，进一步挑出伪劣红薯，如病薯、虫薯、烂薯等；

3、保存到合适的空间

依据红薯的总数，红薯干应存储在适当空间，如纸箱、泡沫盒、塑料筐、地窖等防潮器皿。

因为红薯含水量高，在贮藏过程中，吸水性和抗湿性是关键。因此，可以用报纸、泡沫网袋、报纸、纸巾、麦草、谷壳、木碳、防潮剂和植物灰等吸潮材料。

具体步骤方式也很简单。将吸湿剂和红薯一次铺一层，先后放进防潮容器里，在同一层红薯之间放置适当吸湿剂。吸湿剂还可以匹配等，随后盖紧。如果冬天室温特别低，可以用被子或毛毯遮住，避免红薯结冻，之后在侧边挖几个洞，放到干躁通风的地方；注意楼房不要太多，并空出通风空间。

红薯贮藏时应注意什么

1、红薯要晒

买来的红薯和从田里挖出来的红薯，因为含水量高，也不能直接保存。在保存过程中，肌肤水份较高，会受水份影响，造成烂掉和出芽。因此，红薯在保存前要在阳光下晾干3天左右。那样，红薯的皮就变得干躁，不易返潮变质，但不能过多干躁。红薯水份少，味道不好。

2、防潮

这是保存食物最重要的一点。不论是土豆、圆葱、红薯等，我们都应该注意防潮，换句话说，我们要把红薯放到干躁通风的环境里，温度不该过高。13℃上下比较好。当红薯防潮时，我们可以使用旧衣物、干土、防潮剂、纸箱、吸水纸等。很多人喜欢应用报纸，但我个人不建议使用报纸，由于报纸使用报纸的防潮过程中含有苯、甲苯、二甲苯、聚氯乙烯、糊树脂等有害物质，这种物质也会进到红薯，这对我们的健康不好。此外，报纸吸湿后容易返潮和长霉。因此，不建议使用报纸。能够使用其他的。

3、不能破皮或有创口

储存红薯时，不要规定任何破损的肌肤或创口。这类红薯不容易贮藏。即便去皮划伤的红薯保存完好，在贮藏大概一周后也会有腐烂的迹象。烂掉后，汁水会流入其他红薯，也会造成其他红薯烂掉。挑选出没有破皮或创口的红薯是储存红薯时避免烂掉和出芽的前提条件，也是增加红薯储存时间的关键。因此，如果你想长期保存红薯，你要选择品质优良、无创口、表面光洁完整的红薯。

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