冰糖的单晶和多晶是什么意思(家用冰糖到底是单晶好还是多晶好)

众所周知，冰糖是生活中比较常见的一种调味料，它的味道甜滋滋，可以起到很好的烹制效果，很多人烧菜都会用冰糖，尤其是做甜汤时。冰糖的种类有很多，可分为单晶和多晶。那么冰糖单晶好还是多晶好呢？下面让我们实际来看看吧！

家用冰糖究竟是单晶好还是多晶好

其实无论那类冰糖都有好处，都是以糖为原料，营养成分是一样的，只是结晶的过程不同，在生活中他们各自发挥的用处也有所无需。

单晶冰糖，个头小应用比较方便，多用于泡茶和直接食用，单晶冰糖的纯度更高一点；而多晶冰糖，个大头大，需要自己粉碎，多用于炒糖色和入药用。

如果你想口感好一点就挑选多晶冰糖，想要省时省力些就拿单晶冰糖，没有谁好谁坏只说。

冰糖单晶和多晶是什么意思

单晶冰糖和多晶冰糖都是由甜菜或者甘庶制作而成的，他们口感和营养元素成份都是一样的。

只是由于加工的工艺不同，导致在外观上有所不同。

多晶冰糖:是好多的单独颗粒结晶成一大块一大块有棱角的,要以传统工艺加工自然结晶成的冰糖，呈透明状。

单晶冰糖:要在传统工艺的基础上由现代化设备制作成无数一小块一小块的颗粒，仿佛多晶冰糖的分解体，外型展现白色。

冰糖单晶和多晶哪个更营养

冰糖又分为单晶冰糖和多晶冰糖，单晶冰糖纯度最大。因此，糖粒十分匀称，从外表看就显得非常光滑透明，有光泽。相反，多晶冰糖就显得粗燥许多，不仅透明度不足，而且也没有哪些光泽，表面十分的粗燥，因此老冰糖肯定属于多晶冰糖的一种。

从营养成分而言，单晶冰糖，多晶冰糖，黄冰糖都是用折糖为原料提纯解决成的。因此一定是纯度越高的冰糖营养元素越好。如果对养生保健比较重视，那肯定也知道该怎么选择了啊。

冰糖有白有黄究竟有什么不同

黄色和白色的冰糖，其原料都是白糖；

区别是这两种糖，可以从色彩和个头上去区别。

白色且小块是的为单晶冰糖；

多晶冰糖也有白色的，可是白色的多晶冰糖，大多都是大块的，需要自己粉碎；

而黄色的冰糖都是块状，也是要自己粉碎，这类冰糖也是多晶冰糖。

其实也很容易区别，大块的均为多晶冰糖，使用中要自己捣烂；而单晶冰糖都是小块并有多边行，一般都是有工艺制作而成的，并且会有漂白褪色的流程，所以是白色的。

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