芹菜炒几分钟口感最好 芹菜炒肉芹菜要先焯水吗
作者:带花旳蘑菇° 更新 :2023-03-11 13:30:00 焯水 芹菜
在日常生活中,很多人特别喜欢吃芹菜。芹菜味道爽口,营养全面。其实芹菜的做法非常简单,下面和小编瞧瞧吧!
芹菜炒数分钟口味最好
炒芹菜要旺火爆油 翻炒一分钟就可以了与芹菜同炒时间也不能久,总之就是大火快炒才能保持好一点的口味。 口味重的朋友,还能够加老抽,增加辣椒的量,或者加其他你自己喜欢的口味重的调料
芹菜炒肉芹菜得先焯水吗
必须焯水
把切好的芹菜段倒进滚开的沸水中,维持大火,焯烫至芹菜的颜色变为墨绿色时,立刻捞出芹菜投入足量的冷水中,让芹菜快速制冷。焯水的时间要尽量地短,见到颜色变深就可以马上捞出,并用足量冷水使它快速减温,这都是让芹菜口味脆爽的关键操作。
怎么炒芹菜好吃又简易
芹菜炒肉
材料:香芹1把,瘦肉100克,姜片适当,泡椒1-2个,油适当,盐少许,生抽少量,白糖少量,淀粉少量,米酒少量,花椒面少量。
做法:
1.香芹摘去黄叶,洗干净,切成4公分左右长的段;姜片切成细条或丝;泡椒切成喜欢的形状。
2.瘦肉切成片状或是肉丝,加少许盐、淀粉、白糖、花椒面和料酒拌匀腌一会儿。
3.锅中烧热油,下瘦肉炒到泛白,先后加姜片,香芹,泡椒,少量盐和生抽,翻炒匀称,起锅即可。喜爱加鸡精的最后加一点。
小提示:
1.没有泡椒能够用那种罐装的剁椒或者朝天椒,味道一样好吃。
2.芹菜是能够生吃的蔬菜,不需要炒很久,基本断生就就行了。
芹菜炒香干
材料:芹菜一小把,香干两三片,姜末,蒜泥,葱段,食用油,胡椒粉,生抽,盐,鸡精。
做法:
1.芹菜摘洗干净,香干也用清水冲洗一下,都切成段。
2.炒锅放油烧热,放姜蒜泥爆香后先放芹菜翻炒一下,再倒入香干翻炒。
3.加胡椒粉和生抽翻炒至熟,起锅时加盐、葱段也有鸡精调味即可。
小提示: 芹菜不爱熟,所以先入锅炒,也可以先把芹菜用热水焯一下再炒。
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