苹果打蜡后可以保存多久(打蜡的苹果可以存放多久)

苹果一年四季都在买，它的储存日期很长。这是因为果农为了增加苹果的保质期，在苹果表面打了一层果蜡保鲜，那么打蜡的苹果能储存多久呢？

为什么要给苹果打蜡？

苹果表面原本含有一层果蜡，在苹果表面产生植物保护层，能有效防止外界微生物和化肥侵入果实，起到保护作用。有些是人工添加的食用蜡，这种“人工果蜡”实际上是一种壳聚糖物质，主要来自螃蟹、贝类和其他甲壳类动物，这些物质本身对身体无害，主要用于保持新鲜。去除这层食用蜡非常简单，直接用沸水清洗；但如果非法小贩用工业蜡给水果打蜡，汞和铅可能会通过果皮渗入果实，对身体造成伤害。因此，在选择打蜡水果时，可以用手或纸巾擦洗水果表面。如果你能擦下一层浅红色，不要买。这很可能是工业蜡。

苹果是一种植物性食物，收获后由于呼吸作用不能终止，容易慢慢恶化。在具体的生产运输中，无论是在仓库还是在运输到批发市场的路上，呼吸都在进行中。如果时间太长，很容易失水，缺水过多，皮肤起皱，容易被病虫害侵袭。但在皮肤上打蜡可以防止水分消耗，处理皮肤皱纹，防止病虫害侵蚀，增加苹果的保存时间。这样有利于苹果的长期储存和长途货运，也方便大家随时随地都能吃到美味的苹果。

打蜡苹果能储存多久？

不同的苹果品种有不同的耐藏性，其中迟熟品种比早中熟品种耐藏。苹果本山有一层果蜡作为保护层，所以苹果在常温下冬季约40天，春季后正常15天，冬季比夏季长，长营养会流失，也会变色；给苹果打蜡，其主要作用是保持水分，避免病虫害侵蚀，打蜡苹果从秋季收获到第二年没有问题，一般储存七八个月不会腐烂，自然储存环境的温度和氧浓度是决定苹果储存期的重要因素。

吃打蜡苹果会致癌吗？

一般来说，苹果皮上的蜡主要有两种来源，一种是苹果本身自然产生的果蜡；另一种是人工添加的蜡。苹果本身产生的果蜡是一种脂肪成分，对人体无害，我们不用担心。人工添加的蜡，符合国家规定，符合国家标准是一种食用添加剂，合理使用不会对人体无害。

然而，为了降低成本，一些企业不允许使用工业蜡，这也会给消费者带来安全风险。工业蜡的应用本身就是一种违法行为，无论安全风险有多大，都应该严格调查和处罚。然而，这并不意味着它会致癌。事实上，工业蜡的成分相对复杂，未知，可能含有铅、汞等重金属，食用会给健康带来风险；所以我们吃的时候可以清洗去皮。

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