炸红薯条用什么淀粉(炸红薯条用什么淀粉最好)
作者:凡尘清心。 更新 :2023-03-12 13:30:31 淀粉
红薯很甜,很多人喜欢炸红薯条而不是土豆。但是,如果你想让红薯条尝起来酥脆,你也需要用一层面粉包起来,这样吃起来更好。面粉有很多种,那么炸红薯条用什么淀粉比较好呢?
炸红薯条用什么淀粉?
它可以用糯米粉、淀粉或鸡蛋包裹。将红薯洗净去皮,同时在锅里烧水。 将红薯切成细条,水煮15分钟,晾干。 裹上糯米粉或淀粉面浆,面浆可适当放盐,锅中倒入油,油烧至60%热,中小火将薯条放入锅中,炸至金黄色即可出锅。
红薯片包面粉怎么炸不软?
可以选择玉米粉,这样炸起来就脆了。
1.红薯去皮洗净,先切成同样厚度的厚片,再切成均匀的条状。
2. 锅里加水,大火烧开,加入薯条大约1分钟,用勺子轻轻推两次,让薯条加热均匀,煮至透明。取出后,放入控制水槽中控制水分,或直接用厨房纸吸湿。
3.将薯条放入大锅中,加入玉米粉,摇动锅,使玉米粉均匀包裹在薯条上。不要一次加太多玉米粉,这是不够的;粘稠的薯条必须手动分离,不会摇晃。
4. 将食用油放入煎锅中,加热至煎锅中 60% 至 70%。大概是木筷放入油中,周围逐渐冒泡,可以放薯条。薯条放入油中后,不需要翻面。等一会儿,直到薯条表面是壳,然后旋转薯条,使其受热均匀。炒至薯条升高,表面淡黄色,熄火取出。
5.再次开枪,将油加热至70%至80%的人气,在木筷周围放入密密麻麻的气泡,倒入薯条中再次油炸。油炸至变色后,迅速取出控油,酥脆可口的薯条就完成了。
6.炸薯条撒上盐、胡椒粉或番茄酱。它们特别好吃。
红薯热量多少千卡?
每 100 红薯的热量约为 99 热量。 虽然不是很低,但是和我们平时吃的米饭、肉类等食物相比,也不是很高。 但红薯的糖和淀粉含量很高。 假如我们把它们当零食吃,它们可以给身体增加很多额外的热量,不利于减肥。
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