咸鸭蛋要裹多少盐(裹盐法腌制要怎么控制量)
作者：带花旳蘑菇° 更新 ：2023-03-14 10:51:19 咸鸭蛋
咸鸭蛋是我们每天吃的一种食物。它是用盐水包裹鸭蛋，用盐粒腌制而成。同样的方法是咸鸡蛋。腌制好的咸鸭蛋适合咸度，蛋黄味沙沙的，会流黄油。但是腌制的时候放多少盐是对技术的考验。那么如何控制用盐腌制的量呢？
咸鸭蛋要裹多少盐
咸鸭蛋的盐量很难掌握，盐少，鸭蛋不好吃，也容易坏，盐太多吃特别咸不健康。因此，如果你想用盐包起来，一斤咸鸭蛋通常会放三两个盐，如果你害怕太咸，你也可以用黄泥包起来。用黄泥腌制更咸、更轻，蛋白质不会太咸，比普通菜略咸。如果是盐水，鸡蛋和盐的比例一般为10:1。
腌制鸭蛋前，一定要用冷开水清洗表面的污垢，然后晾干，然后在白酒中浸泡半小时左右。腌制过程中，用盐包裹，鸭蛋一定要全部粘好，这样腌制会更好，然后放入食品袋中密封保存，保持干净凉爽。
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