炒土豆丝过水还是不过水好吃(炒土豆丝焯水和不焯水的区别)

众所周知，土豆的做法较多，炒土豆丝就是其中比较常见的一种吃法，很多人都会在家炒土豆丝吃。炒土豆丝有一定方法，特别是土豆丝的处理。那么炒土豆丝焯水还是不焯水好呢？下面让我们实际来看看吧！

土豆丝该不该焯水

那要看做什么菜吧，倘若做凉拌菜，需要将土豆丝拌进来，那就会先焯水，把土豆丝焯熟。又或者跟易熟的菜先炒，又需要成菜出去的好看清新，这也会先焯一下水。

其余的状况我不会把它焯水，可是会把切好的土豆丝放自来水下清洗掉土豆丝表面的淀粉。

例如炒香辣土豆丝，土豆含有的淀粉许多，不清洗它表面的淀粉，炒出来的土豆丝不清新，糊糊的，口味也是有点粉，不是脆爽爽口的那类，因此炒香辣土豆丝，我一定会在切完土豆丝后，把它放到自来水下面用清水冲洗掉它表面的淀粉。

炒土豆丝焯水美味还是不焯水美味

两种都好吃，假如土豆丝焯水，会把土豆丝表面的淀粉洗去，炒出来的会根根分明，汤清味美。不焯水的表面会有土豆淀粉，炒出来的会黏黏糊糊。

两种吃法两种口感，焯水后炒出来的土地上口味脆爽颜色鲜艳，并且便捷储存。不焯水炒的土豆丝最好是过油，注重现切现炒，更软更香更进味，下饭必备。

提议喜爱清淡、吃烂一点的朋友可以把土豆丝切粗条，焯完水不要遗漏水，一起倒入容器里泡个数分钟再把水遗漏炒，期内你可以先炒其他菜，这样的土豆丝很差，粉而不腻。

还有一种炒法既不焯水也不过油，那便是切之后用清水浸泡清洗后直接炒，淘掉土豆丝的淀粉，这种行为还有一个好处便是淘洗干净的土豆丝能够放进冰箱储存下次再炒，这样可以减少每次做饭的步骤，并且相比前边两种方式这个更方便迅速。

炒土豆丝焯水与不焯水的区别

焯水

焯水是为了洗去土豆中的淀粉，炒菜的时候土豆会脆，提议炒素菜。

假如喜欢吃酸辣的脆口的，一定要淖水，是为了洗去土豆中的淀粉，炒菜的时候土豆会脆，提议炒素菜。

不焯水

带上淀粉炒土豆，土豆会晤，这样的土豆适宜配肉菜。

假如喜欢吃面的，可以不淖水，注意炒的时候加水，不要糊底。带上淀粉炒土豆，土豆会晤，这样的土豆适宜配肉菜。根据个人烧菜必须选择是否焯水即可。猪油会添香，但不建议什么做法的土豆都放猪油。

炒土豆丝的家常做法

咸鸭蛋炒土豆丝

食物:土豆一个 咸鸭蛋2个

制作步骤：

1:土豆去皮洗净切丝，随后用清水洗一遍，把土豆丝的淀粉洗掉一点。

2:把切好的土豆丝放进碗内，把咸鸭蛋打进土豆丝上，搅拌均匀。

3:起锅烧油，放进蒜泥，炒香后倒进搅拌均匀的土豆丝，加一点点盐和鸡精，炒熟即可。

这道咸鸭蛋炒土豆丝也是版纳这些年的新吃法，有咸蛋的蛋香味，也有土豆丝的香味儿，特别下饭。

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