面包怎么保存不变质 买的面包保质期是多久
作者:晴。晶子 更新 :2023-03-17 08:15:34 保存 保质期 面包 变质
事实上,面包和其他原料都有保质期,而且一般不会太长。如果储存不当,很可能会发霉变质。那么如何更好地储存面包呢?还有不同面包的保质期,让我们来看看。
如何保存面包不变质
常温保存法
烤面包后,如果能在短时间内(2天)食用,面包出炉后冷却至室温,放入大保鲜袋中,常温密封2-3天
注意事项
①这里提到的面包不包括护理面包和馅面包。馅料在室温下可能会变质,所以我们应该尽快吃。
②完整未切片的硬面包(如法棍),最好放在厚厚的纸袋中密封保存。
③吃之前,可以在面包表面喷一层雾,放在150℃的烤箱里,中间,上下火,烤5-7分钟,这样再烤的面包会很好吃。当然,这种方法只能使用一次。也可以用微波炉的“解冻”作用加热3分钟,但效果不如烤箱好
冷冻保存法
冷冻保存是提高面包保质期的最佳方法,也能最大限度地锁定面包的美味。
将常温面包放入保鲜袋中,挤出袋中的空气,然后扎紧封袋,再倒入冷藏室约-18℃
注意事项:
①采用冷冻保存法,面包可储存2周左右
②只有无馅面包才适合冷冻保存,如土司面包、牛角面包、壳面包等
③当你想吃的时候,取出自然解冻,在面包表面喷点水,放在150℃的烤箱里,烤5-7分钟。
其他面包储存方式
护理面包的保质期应该是最短的。这种面包迅速变质的原因不是淀粉老化,而是馅料(肉类、蔬菜)等。经过烘烤后,这些热处理后的护理面包很容易变质,在室温下或冰箱里冷藏不应超过一天。
馅料面包的保质期由馅料决定,如豆沙、椰子馅、莲子馅等软塑料馅料,一般只能储存2-3天,记住肉馅面包只能储存一天。
法棍等注重口感的壳面包要用纸或棉布包好,保持面包适度呼吸,避免面包内水分渗漏导致表皮变软;
注重内部组织口感的德国硬面包、吐司,最好用密封袋或密封盒包装,避免干躁。
但即使室温恰到好处,面包的储存也不应超过2天,除非你对面包变质后的口感真的很好,所以最好对面包的储存保持警惕。
买面包的保质期是多久?
护理面包(如肉松面包、热狗)
保质期:1天
这种面包的保质期很短,因为馅料中含有肉类或蔬菜。
⑴ 热处理面包(即面包中的肉与面团一起整形,放入烤箱烘烤):
即使放入冰箱冷藏,保质期也不超过一天,因此室温储存即可. (炎炎夏日, 常温下肉类不宜过夜)
⑵冷拉面包(即面包中的肉类应在面包出炉制冷后夹入,如三明治面包和一些沙拉面包):
一定要放在冰箱里冷藏,保质期为1天。常温下保质期不超过4小时。
不含馅甜面包,土司(如奶香土司)
保质期:2-3天
甜面包的保质期相对较长。在保质期内,大多数面包的味道可以保证没有很大的变化,即面包仍然会相对柔软
馅面包、土司(如豆沙卷、肉松卷)
保质期:2-3天或1天:
耐储存:如豆沙馅、椰子馅、莲子馅,可保存2-3天
肉馅:如鸡肉、肉松等,只能存放一天
丹麦面包(如牛角面包、荷兰红提卷)
保质期:3-5天
丹麦面包的保质期很长。但请注意,如果是带肉的丹麦面包(如金枪鱼丹麦面包),保质期只有一天。
在家怎么做面包?
01将醒面
这是一个非常重要的步骤,一旦醒来的头发不好直接与面包的质量和味道有关,一碗面粉和半盒牛奶适度酵母,两勺糖和一些食用油都放在盆里,加一点温水和面条,面团揉得特别光滑。
02发醇并醒面
面团和好后,你要做的就是找一个自然温暖的地方,温度稍微高一点。把面团盖上保鲜膜,放在醒来的地方。一般来说,醇厚大约需要一个半小时。
03做面包
面团发酵后,在面板上涂一层油,逐渐做面包。喜欢豆沙的人加一些豆沙馅,喜欢原味的人马上做成小面包。我喜欢在上面加一些蓝莓酱,味道很好。
04烤面包
烤箱设定温度和时间,把烤盘放进去烤,观察一下,面包表面有些裂开就烤好了。
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