绿橄榄菜可以凉拌吗 凉拌橄榄菜怎么做好吃

在日常生活中，很多人特别喜欢吃橄榄菜。那么绿橄榄菜能够凉拌吗？凉拌橄榄菜怎么做好吃？下面和小编瞧瞧吧！

绿橄榄菜能够凉拌吗

原料：橄榄菜半斤

辅材：鲜酱油2匙、香油1匙、蒜头1整只

流程：

1.橄榄菜除掉老梗和黄叶，浸泡洗净控干

2.蒜头拍松切末

3.取一锅加水烧开，放进橄榄菜，待水再开时，略煮捞出沥水

4.装盆，放入大蒜末，加鲜酱油、香油。

广式凉拌橄榄菜做法

蒸鱼豉油是制作广式菜肴必备的调料，例如芥兰、橄榄菜或生菜，用了蒸鱼豉油马上美味极其，但是用蒸鱼豉油烧菜还要掌握两个关键点才能美味。

原料：橄榄菜、蒜末、小辣椒、蒸鱼豉油、盐各适当。

做法流程：

1.锅中放水烧开并加适量盐和少量油，倒进橄榄菜烫到八分熟。

2.捞出橄榄菜沥水后装盘，浇上蒸鱼豉油，切几块小辣椒或辣椒丝点缀一下，中间撒上点蒜末。

3.锅中倒少量油烧热浇在橄榄菜上，完成。

用蒸鱼豉油做菜好吃的关键点——

1.调料中最好不要少掉蒜头。

2.蒸鱼豉油务必浇上滚油才会更大的发挥出鲜美。

橄榄菜炒豆角怎么做好吃

橄榄菜炒豆角的做法一

原料：豆角250g，肉沫100g，橄榄菜1勺半，耗油小勺，蒜泥、生姜末、青椒段、鸡精各适当。

做法流程：

1.起炒锅把生姜末、蒜泥和青椒段爆香，倒进肉沫翻炒变色冒油，再倒入豆角一起翻炒。

2.放进橄榄菜和耗油继续翻炒，炒匀后加少许鸡精即可出锅。

橄榄菜炒豆角的做法二

原料：豆角300g，橄榄菜1勺，蒜泥、盐、生抽各适当。

做法：起炒锅爆香蒜泥，放豆角大火爆锅一会，加盐、橄榄菜和少量生抽，炒匀起锅。

橄榄菜炒豆角的做法三

原料：豆角200克，猪肉100克，橄榄菜2汤勺，白糖1/3汤勺，盐、生抽各少量。

准备：豆角按上述方式解决好，猪肉肥的切薄片，瘦的切小丁。

做法流程：

1.起炒锅少量放些食用油，放肥肉片文火炒冒油来，再放瘦肉丁大火快炒至泛白。

2.放豆角继续大火爆锅至即将断生时，放橄榄菜爆锅一会，再放白糖和少量盐、少量生抽，炒匀装碟上菜。

橄榄菜炒豆角的做法四

原料：豆角1把，橄榄菜2汤勺，蒜头3瓣，盐、鸡精各少量。

准备：把3瓣剁碎蒜茸备用，豆角按自己的喜好解决好。

做法：起炒锅先爆香蒜茸，然后倒入橄榄菜翻炒两下，最终倒进豆角一起大火翻炒1分钟，加入少量盐和味精炒匀即可出锅。

补充说明：

1.橄榄菜本来就是含有盐味的，因此加盐和生抽等调味品时需谨慎些。

2.炒的过程中假如感觉比较干就加少量清水。

3.橄榄菜炒豆角还能够转换出更多的做法，比如把豆角先干煸好盛出来，等配料炒好之后再放入锅中炒匀，那样做出的橄榄菜炒豆角又是另一种口味了。

4.豆角还能够换为刀豆、豇豆和四季豆等食材。

- END -