猪肚鸡为什么要加牛奶 猪肚鸡汤的功效与作用

猪肚鸡是很美味的食物，很多人都会自己在家制作，但是有的人在制作猪肚鸡的时候会加一些牛奶进来，那么猪肚鸡为何得加牛奶呢？下面我们一起来看看猪肚鸡汤的功效与作用吧！

猪肚鸡为何得加牛奶

如果你想味道略微浓些能放椰子肉一起炖，如今商场一般都有新鲜整个椰子卖，椰子水煮开之后有点发酸，直接用椰子肉就行，如果要料汁浓厚白色则把椰子肉弄成浆煮，如果要料汁香甜则整块肉放进，相比牛奶好，由于牛奶的沸点低，炖久不但没营养口味也不好。此外放胡椒一起炖也非常可口。

猪肚鸡怎么做汤才能白白的

材料中的血水要冲洗干净

在开始猪肚鸡以前一定要吧大骨，鸡肉里的血水冲泡整洁，这个很重要决定汤熬出去是否奶白色，有污垢或血水的话是熬不出来奶白色汤的。

凉水入锅

猪肚鸡在放调料时一定要冷水入锅，由于如果一开始就往锅里倒开水或是开水，鸡肉的表层忽然遭受高温，肉的表层蛋白就会马上凝结，促使里表层蛋白不能全面地融解到汤里，那样熬出来的汤色就不会泛白。

大火熬制

想要猪肚鸡熬出来汤头浓白，一定要用大火烧煮，奶白色的汤其实就是存水混合物，是汤里的油高温下和水混合在一起的产物，假如小火慢炖永远不可能有奶白色的。

加一些牛奶

如果想要猪肚鸡汤色更为漂亮能够在最后添加一小杯牛奶，牛奶一定要再最终再放，由于牛奶的沸点比较低，过早放进会损害其营养。

猪肚鸡汤的功效与作用

1.健脾开胃。多喝猪肚汤，除了能够健脾开胃以外，还能改善大家食欲不好的现象，促进肠胃消化，减轻消化不良的状况。

2.益气。猪肚汤组合山药可以起到很好的益气效果，组合胡椒则能让人胃口大开，组合霸王花还能润肺解渴。

3.增强体质。猪肚汤由于搭配了不同的保健食物，能够起到更好的提升孱弱及其增强体质的效果。

4.改进尿频。猪肚能够缓解尿频、尿急的情况，非常适合小便频繁的人群饮用。

5.预防遗精。猪肚汤针对男子遗精、女人带下者可以起到预防的作用。

- END -