猪肉上的印章用不用去掉再吃 买猪肉盖了印章还能吃吗
作者:血泪 更新 :2023-03-18 13:33:13 猪肉 印章
去超市买猪肉的小伙伴会发现,在卖的猪肉中,很多都在猪皮上盖上了各种印章。那么猪皮上盖着印章,买的时候不用洗干净再吃呢?猪肉顶盖的不同印章是什么意思?让我们看看。
猪肉上的印章是否需要去掉再吃?
猪肉上的蓝色印章是中华人民共和国农业部制定的《猪屠宰检疫条例》,要求在合格的应用肉上加盖动物检疫检验印章。其原料为亮蓝色(常用药品和食品着色剂)、乙醇、甘油、维生素C、蒸馏水等,都是可食用的成分,可以放心食用。
如果你想删除这些印章,可以用这种方法——
1、直接清理
如果你在买肉的时候买了新鲜的猪肉,换句话说,猪刚刚被屠宰,这种猪肉印章中的色素还没有渗透到猪皮的深处。此时,可直接用水清洗,适度用菜刀刮去。
2、双氧水氧化
还原性物质可以去除色素。通常,你可以在医院买一小罐过氧化氢,在猪肉印章的位置来回擦拭一些过氧化氢。大约20分钟后,印章可以漂白到无色。
3、食用碱清除
有些肉经过长时间的冷冻和冷冻,猪肉上的印章已经渗透到猪皮中。这样的印章很难清洗干净。可以在印章位置擦拭一些食用碱,猪肉上的印章一小时左右即可清洗干净。
4、刀割
有时在家煮时间比较紧,没有时间处理猪肉印章,不能处理,直接煮,但会影响猪肉的美观,事实上,也可以直接去除猪皮的印章位置,虽然有点浪费,但不多。
买猪肉盖章还能吃吗?
在猪肉上盖章是质检部门为区分猪肉质量而采取的一种手段,目的是让顾客识别所购猪肉的质量和种类。盖章的猪肉证明是经过检验检疫的可靠肉。你可以放心购买,上面有颜色的印章。这些都是食品色素。你不必担心它们会对猪肉或人体产生什么影响,而且很容易清洗。
猪肉上的这些印章是什么意思?
1.“X”形章
“X“形章是消毁章,盖章的肉严禁销售和食用。
2.三角形章
三角形章是“高温章”,这种肉在销售前必须在规定的时间内进行高温解决。
3.长方形章
长方形章是“食用油章”,表明这种肉不能直接销售和食用,必须练习成油才能销售。
4.椭圆型章
椭圆章是“工业油”章,这种肉不能卖也不能吃,只能炼成工业油。
5.圆形章
在大多数地区,有圆形印章的肉是“放心肉”。“放心肉”从外面看,脂肪是白色的,肉有光泽,颜色是红色和对称的,弹性好。指压皮造成的凹陷可以立即恢复。国家法规只要求盖章,没有对印章方式作出统一规定。具体盖章方式由当地主管部门要求。如有异议,可到主管部门网站进行深入分析。
如何选择优质猪肉
观察肉的颜色
健康新鲜的猪肉,瘦肉部分应呈红色或浅粉色,光泽明亮,液体流出较少。脂肪部分应为白色或乳白色,质地相对坚硬。
观查肉皮
健康的猪肉,肉皮上应该没有斑点。
闻气味
新鲜健康的猪肉味是新鲜的肉味,略带腥味。没有其他气味和气味。
观查淋巴结
健康正常猪肉的淋巴结大小和数量应正常,淋巴结横截面颜色应为浅黄色或灰色。
看弹性
一般来说,新鲜猪肉的弹性更好,手指按压产生的坑很快就会弹回来,而病猪和不新鲜猪肉的弹性也会降低。
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